还是本着能省则省的原则，而且和男朋友一起DIY也是乐趣啊。以后赚钱了他再去定一个更方便，面带的那，和蒋烨一起推着，简直不要太浪漫！

柴房堆着很多木材，大小细都很适合烧木炭。他对烧柴火这项技术实在是不通，而且麻烦不经用，烟尘的到都是。

牧野准备直接烧木炭，炭灰会从铁网空隙漏到面特意留的空间。那里有个小门，开大空气通顺畅，火就会变大，关小些火苗就会变小。灰尘集多了拿小铲很容易就能清理净，方便的很。

这里木炭价格太贵，自己是小本生意，买不划算。牧野想着既然自己会，那就脆自己烧好了。这东西起来简单的很，和男朋友一起玩泥，他真的超级期待！

把买来的绿豆筛选一遍，坏的扁的扔掉，清洗净，放到大盆里泡着，等发芽。看了看时间还早，准备试验品给蒋烨尝尝。

凉拌吃的要荞麦粉多一些，只需要加一白面就可以了，这样来才是荞麦本的颜，嚼起来有甜丝丝的觉。加一盐，慢慢倒去，先把面粉拌成面絮状，再持续加并且筷要边顺着一个方向搅拌，直到变成个面团后稍微醒十几分钟。

继续加向同一个方向不停搅拌，直到没有面疙瘩，成了光的糊，筷拉起面条成线状，第一步就大功告成了。

为了方便脱模，先在浅低小碗侧抹层薄薄的菜油，然后边把面倒小碗里，边用筷向同个方向搅拌，面最后会在中间形成一个小啾，这样蒸来的才劲。整整齐齐码在笼屉上大火蒸十分钟就好了。

碗团的面糊糊和凉拌差不多，只不过要成的团更薄一些，牧野顺便了几个。

碗团想要好吃，除了面要劲，最重要的是料卤。这卤不能和打卤面的酱料似的重还咸。碗团的卤即便放了酱油调后依旧是清亮清亮透明的，不能太咸却还要吃起来有味，甚至是可以直接喝掉的卤才是最完的！商家为了方便的油醋包，简直就是蒙混过关，完全没有了碗团最原始的味。

牧野读小学时，校门有家老开的碗团小铺，牧野最喝吃完碗团后小碗最底层的那层卤，伴着生碎，炒熟的芝麻面和黄瓜丝儿，加几滴老陈醋，每次不吃个七八碗本不罢休，若是有冰镇绿豆汤再来上一碗，哇，生而无憾了！喜吃辣的还可以放油泼辣，啧啧啧，都能吞了去。

炒的就不能这么劲了，咬起来要很，弹弹的。料不仅有荞麦面，也要加相对比例的白面和淀粉，来的团偏白，透亮透亮的。

和面方法一般无二，只是装碗时要用底大碗。炒要切厚一些，如果是浅碗来的碗团太薄，就会差很多，讲究的是中间一分为二，切三厘米左右厚度的菱形块最好。

当然了，这厚团上锅蒸也要久一些，至少要盏茶左右。笼后就算不加任何调味品，直接咬着吃就很味了。

牧野幼时住在乡，他有个小伙伴家里以卖为生。每天放学后，牧野最喜跟着小伙伴去他家，然后拿个小筷帮忙搅拌面糊糊，等团炉了，他就可以得到一个大大的完整的团。

背起小书包，举在手里，边吃边走回家。团太大，嘴

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