正端着装了鱼鳞的盆往旁边挪，准备把倒了。

李牧把背篓放，仲修远便去把那些葱蒜都理来备用，他自己则是了屋搬了泡菜坛来，找合适的酸菜。

这酸菜鱼虽然以酸的味为主，但是也并不是放越多的酸菜泡椒就越好的，味要适中，酸菜要，泡椒要酸辣，不然差味就不对了。

李牧拿着个筷，在亮堂的地方在酸菜坛里面选，选了好一会儿，才把自己要的酸菜泡椒泡姜全选了来。

选完了泡菜，李牧又去屋里面把鱼给切了，末了又去翻了个鸭来备用。

猪油家里有现成的，李牧切了泡菜、泡椒、泡姜、野葱、野蒜备着，就去切鱼去了。

泡椒鱼，鱼要切块鱼则要切片儿，不然味不来，这也是极其考验刀工的，李牧切得格外的细心。

看着李牧把所有的佐料都准备完，又把鱼放了淀粉还有清腌制好后，仲修远自觉地坐到了灶膛前，开始火。

锅里烧，放了猪油，把油烧得差不多了，放鱼骨、鱼，先爆成金黄，完之后再放酸菜等佐料去直爆香味儿。

了香味儿，就是加去煮了，末了还要调味。

这一步看似简单，但鱼能不能好吃，看的也就是这一步。

鱼鱼骨煮的差不多了，捞起，再放鱼去过味煮熟，最后再统一捞起装盘。

煮鱼的法有非常多，各个地方都有不同的煮法，因为用料的不同锅时间的不同，来的味也有不同，但李牧却偏这一。

煮鱼之后，便是另外一红烧鱼，红烧鱼相对于煮鱼来说就要简单的多了，不过照样虎不得。

鱼早就已经理好，表面也抹上了一层盐，分也早已经沥，锅里烧，放油之后便把鱼放去煎。

煎的时候要小心些，因为鱼有时会容易粘锅，所以需要格外注意，待到把鱼煎得微黄，便可以在里面放佐料了。

生姜必不可少，也可加些豆酱调味，起锅时再加上些葱，一红烧鱼便算完成。

鱼本便质鲜，味可，如今再加上这两截然不同的法，那来的味更是令人垂涎滴。

鱼完，李牧又炒了两个青菜一个豇豆，再了一个蘑菇汤。

等他把所有的菜忙完的时候，其余的人早已经迫不及待的把碗筷都搬上了桌，只等着他去。

002.

泡菜鱼泡菜清可，鱼质，酸酸辣辣的味，叫人停不嘴。

红烧鱼鱼香飘十里，鱼油而不腻，最是佐饭。

这两样东西加在一起，众人饭都多添了几碗。

酒足饭饱，再借着仲夏夜里微凉的夜风沉凉，便是令人羡慕的逍遥快活。

吃饱了饭，了艾草，老老小小几个人全搬了凳，坐在鱼盆中间的院里，望着漫天的星空。

从四面八方透来的夜风冰凉如，让这喧嚣了一整天的世界多了几分清冷寂静。

山里的虫鸣鸟叫此刻都已歇，只余夜的冰冷的觉，从四肢百骸所有的细胞中丝丝渗，舒宜人。

这会儿还早，还不到睡觉的时间，众人便坐在院里，只时不时地说上两句。

大概是喝得有多了，又或许大概是因为之前的事影响到了

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>