田和易弦划着船，到游的支河和池塘采集莲蓬。

夏季时碧绿的荷叶也像林中其他叶一样，黄多绿少，仿佛林中的秋意渲染到了河中。

不过，莲蓬还是亭亭玉立，如同一支支青碧的簪，倒于中。

何田今年夏天才尝到新鲜的莲。怪不得易弦一直念叨莲羹呢，莲的味原来是这么清甜的。

鲜莲如玉珠一样可，中间有一碧绿的莲心，把它□□，晒之后也可以当茶，不过，味很苦。

晒的莲能存放很久，泡发之后和红枣一起煮了，粉粉糯糯，何田觉得这倒和煮熟的栗有像。

莲小火煮烂后，可以像豆沙那样炮制成莲蓉，用来当甜的馅料。

第一锅莲蓉一好，易弦就迫不及待地要一展手了。

他要一自己从前很喜的心给何田显摆显摆。

为了取得最佳效果，他还专门让何田榨了些甜菜的，当天然的品染剂。

他了油和油，油用猪油和面粉好，油除了猪油还加了，不过，易弦一滴没用，全用甜菜面，甜菜的是紫红，和面团后颜稍微浅了，像是玫瑰的颜。

几番，再耐心静置松弛之后，分成若个小份，擀成薄，油和油相间，一层一层摞起来，放上四层，成圆球，这个圆球的颜就更浅了一，不过，和荷的粉红还差得很远。

在小圆球正中个坑，放去莲蓉，当然也少不了一小粒咸黄。

最后，在小圆球上用刀划上三，圆球表就被划成六等份。

包好馅儿的小圆球再次松弛之后，易弦升起油锅，在油六七成时，把小圆球挨个放去。

何田看到这儿，十分捧场地“哇”了一声，只见油锅里的小圆球一个接一个沿着刀痕绽开，变成了六个的小荷，仿佛夏日清晨泛舟河上，在第一缕光投在面时，一众荷竞相开放的景。

炸到“”层层绽开，易弦用笊篱把一朵朵小荷捞来，放在盘中沥油。

他对何田微笑，“这，就是荷酥。”

炸好的荷酥形神皆备，用甜菜的和好的面团在没锅之前还是紫红，锅一炸，加之后颜褪了，变成淡淡的，带黄的浅红，反而更像荷了，心里绽开的画龙睛的一黄，则是咸黄。

“这么漂亮，我都不舍得吃了！”何田小心地捧起一朵小荷端详，虽然已经很小心了，还是有酥被碰了来。

易弦可就没那么客气了，他咔嚓咬掉一个，嚼了嚼，对这个比较满意，“还真是酥的。”

这可是颜值极，量也极的甜。

但是真好吃呀。

书签

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作者有话要说：

已经到了第三个秋天了。

今天也祝大

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