放在地窖冷藏，如果保存得当，可以一直吃到次年秋季新苹果成熟，倒不是太稀罕，乃滋酱萨沙倒是第一次吃。法也不难，就是黄加白醋和一砂糖，再加上油，疯狂摇晃就成了。

他对易弦提供的倒是很满意，不过，易弦看到何田嘴都要裂了，胃也不好，心疼他媳妇心疼得不得了，在饮上又了不少功夫。

今天是黄瓜青椒丝凉面，明天是酸梅鸭饭团，再过一天又端来了姜撞。

于是萨沙也有幸尝到了这个新奇。

易弦把老姜磨成姜蓉，挤，放在三个小碗里备用，羊从地窖的冰箱里取来，加到锅边冒气针大小的小泡泡就端来，稍微放凉后用竹勺舀一勺，缓缓倒放了姜的小碗里，在姜的白酶作用，碗中的就半凝固了。要想知姜撞是不是成功了也很简单，只要将一把小竹勺轻轻放在上，要是勺没有沉去，那就是成功了。

这时再将小碗放在冰箱里冰镇一会儿，吃起来那味可了，凉凉，又香甜。

除了姜撞，易弦还了樱桃果冻和红豆凉糕。

取一块用猪和骨熬成的明胶片或者一些寒天粉，温化开，分成两份，一份加上樱桃，另一份加一勺蜂和几片薄荷叶。

先把樱桃倒小碗里，倒到碗的一半就行，然后放冰箱冷藏。

一个小时后取来，碗里的果已经成固态了，这时再放一颗樱桃，一片小薄荷叶，把另一份加了明胶的蜂倒碗里，再次冷藏。

再次取来，小碗放在盘上倒扣一，就得到一个双的果冻，一半暗红，一半晶莹清澈，能清楚地看到果冻里鲜红的樱桃和碧绿的薄荷叶。

红豆凉糕其实也算是一果冻。

把熬好的红豆糖放温，加明胶片或是寒天粉，搅匀，冷藏，模，切成小方块，或是用朵铁模压成朵的形状，凉凉甜甜，红豆沙沙的。这个凉糕不会太凉伤胃，又有营养。

萨沙每次看到易弦整治这些致吃，都主动向何田谢，“沾了您的光了。”

有易弦助力，烧窑行得很顺利。

谁料到，到了封窑那天，何田刚从窑来，突然刮起一阵凉风。

她皱眉，一气，“要大雨了。”

易弦和萨沙对视一，同样忧愁。

果然，不一会儿，乌云满天，风雨大作。

这时他们能的，只有等待。还有祈祷。

“看来祖先们不想让这手艺外传啊！”易弦拍拍萨沙的肩膀，惋惜地看着他。

萨沙不服气地瞪他，“那怎么传给你了呢？”

易弦冷哼，推开萨沙，搂过何田，在她躁躁的脑袋上亲一，“我是外人么？”

萨沙气得闷声摇。

雨过天晴后，大家的心并没随着天气晴朗起来。

到了开窑的时候，何田忧心忡忡，站在窑炉愣愣神。

易弦拉拉她的手，“要不，我来开？”

何田摇摇，自己揭开了封窑的砖块。

她还不忘告诉萨沙，拆窑的时候要怎么样，怎么把陶一件件取来。

封住窑炉

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