轻轻洗，去掉上面的一层粘，然后，新鲜猪肝切成片，和白菜的心一起炒，不用炒很久，猪肝一变就可以盛来了。

猪心里残余的血挤来，先吃一半，切成片，涂上油盐，用竹签穿了，放在平底锅上煎了，再放在炉火上烤一小会儿，就香气四溢，可以装盘了。

另一半用酱油、豆酱、糖腌上，放在陶锅里，腌到晚上，等猪理好了，一起卤上。

作者有话要说：　　存稿箱祝大家今天也用餐愉快。

☆、鲜月饼

易弦洗了半天猪, 终于明白香没那么好的。

何田叫他吃饭时, 他还在山涧边和猪奋战呢。

何田看了看，里的脏污倒是洗净了, 可是黏唧唧的，离能煮来吃还早着呢，更别说什么成半透明的衣香了。

她是知易弦的的, 仔细问了他香的衣是什么样的, 再看看篮里怎么也洗不净的，“应该是只用小。大先搁一边吧。”

她想了想，又提来一小箱草木灰, 先用一支竹钩把小给掏翻过来，冲洗里面，再跟易弦一起把放在竹匾上沥。等它得差不多了，再洒上一层草木灰。

何田说, “先吃饭吧，等吃完了饭，草木灰把油腻都走了, 就容易洗了。”

果然，吃完饭回来, 草木灰沾上了那层油腻的，用手搓几次, 再用竹刀一刮，冲洗一，就洗净了。

这段小, 从猪肚里掏来的时候倒不觉得有多，全都伸开了，有十米多呢。

易弦和何田把洗净的猪挂在竹竿上晾着，又在菜地边的空地升起火堆，用一鱼叉起猪，放在Y型支架上，转动鱼叉手柄，火苗就把猪上的都给燎掉了。当然了，气味不是很好闻。

易弦在这收拾猪，何田提来一桶和一个大铁盆，猪收拾好了，就在火塘上放上铁盆，加上，把猪放在里了，去掉脏污血，晾了之后用线绳绷在一个大竹圈上。

何田找到猪脖，用一把小刀剃掉了上面的鬃，收在一个小竹盒里。

这些猪鬃可以用来牙刷和各大小的刷。

何田家的牙刷都是自己的。

也不难。用竹削成手柄，给手摇钻孔安上直径一毫米的小钻针，那尺量了，在牙刷上整整齐齐钻五溜小孔，每溜十个，这手柄分就好了。

牙刷用两猪鬃，中心那一溜，用较的鬃，两旁四溜全用的，鬃用绒草成的线一束一束栓起来中间打个结，从牙刷上的穿去。穿线的时候，总一边最底开始，向上走线，到了尽转折向，穿到最后，打个结，所有的束就都给固定住了。

这时牙刷已经基本好了，再放在加上盐里煮一煮，晾之后就能用了。

一只牙刷能用上三四个月。

一猪的猪鬃，能上上百把牙刷还不止呢。

除了牙刷，照大小用途，选择不同度的鬃，可以各各样的刷。

给大米刷的刷也是猪鬃的，用了厚实的木和最的鬃，能把大米上沾的泥土砂砾，苍耳之类的小，还有蜱虫什么的全给刷来。

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