“泥草”起的新名字。他认为至少这样叫起来比较有份（--）。

把泥菜洗净之后用略微焯制一，丁笑还在里放了一儿盐。一来有个底味儿，二来也可以杀杀菌。

焯好的泥菜略微发，但要咬起来叶片很有弹，可能是跟里的盐起了什么变化吧，至少丁笑觉得这糯中带些弹的觉是非常的，准确地说有儿像糯米糕的。而且焯之后的泥菜完全没有一儿苦味儿，更不用说土腥味儿了。只保留了草的清香，且还带了一咸味儿。看起来这野菜很能收味，相信跟味的在一起炒过之后，绝对是一了不得的！

挑选了四耳牞最有弹的后，切成三毫米左右的薄片。为了尽可能保持制的鲜，丁笑除了用淀粉上了一个薄浆之外，还先用了香油的过了一。这样一会儿再炒制的时候用时会缩短，也就更能保持和菜的鲜了。不过过的时间是很短的，方才也有焯嘛。

四耳牞在肚那分的脂肪还是有一些的，丁笑拿来耗油之后，剩的油渣撒了儿椒盐，直接分给那几个已经垂涎三尺的友人们去解馋了。而他则开始炒这第一菜了。

倒多余的油，再在锅里葱粉爆香锅里的油。为怕其他材料影响两材的味，没有再放其他东西，而是然后直接片和泥菜。跟着就把酱油、盐倒去翻炒，然后再加一糖来提鲜，最后勾一个薄薄的芡，淋上香油增香。菜差不多就可以锅了。

闻着这么香的味，在边上的所有人都围了过来。就连一全也不例外，实在是因为他完全没有闻到过这么诱人的味，就更别提是吃了。

丁笑看了一众人的表，先拨一半之后，才让他们试吃。当然剩这一半是给那几个为斑丘垒窝的劳动者留的。难他还能说这是专门给自家坤留的么？当然不可能，实际上……也不可能。其他几个饿虎会炸的。

泥菜在跟在一起炒了之后完全收了油脂的香味儿。而且用糖调和过的咸味儿会有鲜的觉，是一复合型的味。还有香油在最后增香，加上所有的味都挂在芡上包裹住和菜，吃到嘴里自然是滋味儿郁丰足，一儿都不清汤寡。何况这和菜本都有植特的香味儿，就更是合拍好味得了。

京在吃了对之后就叫了起来：“这个泥草原来真的好好吃！笑笑你太厉害了！”

彩跟着：“笑笑，你可以教我这个么？这个很香，咬起来很好，反正就是很好吃！”虽然他觉得自己还可以，但是跟丁笑比起来就实在是差距太远了。可他也想让一全以后吃得很好很开心，毕竟自己能的事也就那么多。

丁笑当然是不会吝啬的。于是他大方地：“没问题啊！”看了一已经空了的盘，他嘴角略微抖动了一，然后：“一会儿反正我还得再，你们几个都在边上仔细看着啊。其实很简单的。我觉得最重要的是这个四耳牞的很特别，不过如果是的话应该也可以，就是可能不会那么。”

琼阿爸自然也是想学会的，不过他倒是更在意另一：“用什么倒是好说。不过这个草就只有最近才会有，过了五月就会烂掉

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