&esp;&esp;方梨开解释：“腊，好后还要晾晒才能吃。”

&esp;&esp;桑格听到还要晾晒这个工序，先是有些诧异，随即就忍不住担心自己咬不动这晾晒的腊。

&esp;&esp;毕竟晾晒的，难咬又难嚼。

&esp;&esp;正在旁边准备腌制腊的方梨怎么会不知桑格在想什么。

&esp;&esp;她抬笑着说：“放心，你能吃得动。”

&esp;&esp;桑格睛都亮了起来，目光盯着那一节又一节的，并开始期待它们晾晒后的味。

&esp;&esp;这时劳德见师父只是用布拭五，底几分困惑。

&esp;&esp;“不需要用清洗吗？”

&esp;&esp;换用糯米酒拭五的方梨摇摇，并解释：

&esp;&esp;“一旦碰到，就会渗透到里面去，晾晒好的也会发臭，而用糯米酒拭，不但可以清除表面的污渍，也能让放得更久一。”

&esp;&esp;其实方梨想说消毒杀菌，但想到他们不懂消毒杀菌是什么意思，就换成了污渍。

&esp;&esp;五跟排骨都行消毒杀菌后，就开始用调味料行抹匀、再放密封好的容里行腌制一天，才能拿来晾晒。

&esp;&esp;而那边腊也都全好了，方梨找了木刺，用糯米酒消毒后将每一截腊都戳孔排气。

&esp;&esp;她知娜等人心中都有疑问，所以不等她们开，就直接说明缘由。

&esp;&esp;“在腌制的过程中，里会产生气，如果不戳孔排气，会导致衣爆开。”

&esp;&esp;“除此之外，戳孔还能加快晾晒，也能防止腊发霉变质。”

&esp;&esp;“”娜等人瞬间恍然大悟，并连忙将这些牢记在脑里。

&esp;&esp;这只是制作腊的关键之一，瘦比以及风的环境也十分重要，还有一特别要注意的，方梨并没有说来，只是让四个徒弟将腊等东西搬到空闲的房间，等房间只剩她一个人时，才开始忙碌起来。

&esp;&esp;用来晾晒腊的竹竿需要注意摆放间距，且在晾晒之前，还要用温将腊冲洗。

&esp;&esp;腊在制作时，衣外会沾到馅渗的油脂、汤、酱油等调料，这些附着的粘腻东西，不单单会招灰尘和小飞虫，还会在风时结块发黑，甚至导致变质等问题。

&esp;&esp;这一步或许会被人忽略，但却十分重要。

&esp;&esp;忙完这些，方梨忽然想起还有两猪后，也索麻烦莉莉丝拿来开始理。

&esp;&esp;莉莉丝过几天就要发去王城，所以要在她离开之前想办法把所有的猪都消耗掉。

&esp;&esp;方梨似乎想到什么，边起了额的汗，边神秘兮兮。