&esp;&esp;第129章 蜂巢芋角 用鱼再比

&esp;&esp;第三组对决前, 便是熟悉的取材环节。

&esp;&esp;上一组的鱼可谓是给岑其昌了个难题，要是这次的限定材依旧刁钻, 对孙亚楠来说又多了一重考验。

&esp;&esp;等第三组对决限定的主材后，夏咏恩三人都是松了一气。相比起上一组的鱼，孙亚楠要用的芋在粤式心中可谓是非常常见了。

&esp;&esp;孙亚楠地看了一夏咏恩和岑其昌，便往独立厨台的方向走去。

&esp;&esp;米莱的直播间，网友们都在通过弹幕聊。

&esp;&esp;“买定离手，这一组你们押谁输谁赢？”

&esp;&esp;“肯定是日本人啊, 这还用猜？”

&esp;&esp;“那个姓孙的厨师看起来很狂啊，应该实力很好的吧？”

&esp;&esp;“切，你知不知她爹是谁？”

&esp;&esp;“不是，该不会这人的家里, 又跟姓岑的一样, 是开茶楼的吧？”

&esp;&esp;“你猜对了，但只猜对了一半，你去搜一明心楼就知了，他家可谓是臭名昭著。”

&esp;&esp;“那完了，荣兴楼这一队不是输定了吗？”

&esp;&esp;“就是啊, 那个佐伯一看就实力很, 这姓孙的一看就不行啊！”

&esp;&esp;“早就说了, 都不知夏老板怎么想的, 选了两个这么年轻的, 肯定赢不了啊。”

&esp;&esp;“依两条粉就知拖我们夏老板后，要不是夏老板人心善，这俩给她提鞋都不。”

&esp;&esp;“唉，这粤式心是真完了。”

&esp;&esp;“我都不敢看了，我不想看输给日本人啊！”

&esp;&esp;“就是啊, 明明我们才是正统，日本人居然还有脸说替我们把粤菜发扬光大？”

&esp;&esp;“你们别这么悲观吧，不一定就会输。”

&esp;&esp;“那个姓岑的，赛前得神乎其神的，又说什么天才又说什么海外留学，还不是一样输了？”

&esp;&esp;“就是啊，你们该不会以为，这个姓孙的能赢过对面的大师吧？”

&esp;&esp;……

&esp;&esp;半小时后，第三组对决正式开始。

&esp;&esp;夏咏恩和岑其昌一句话都不敢说，咬着牙关坐在一边看孙亚楠烹饪。

&esp;&esp;芋在粤式心中的用途虽然没有这么广泛，但也算比较常见的材，像大名鼎鼎的芋糕、芋丝糕就是以芋为原料，而很多心也会用芋作为垫底，例如酱蒸排骨和鸭脚扎。

&esp;&esp;而今天孙亚楠要的，是夏咏恩亲自传授给她的一心，蜂巢芋角。

&esp;&esp;蜂巢芋角和鸭脚扎、糖沙翁、银针粉一样，是一款如今在茶楼非常少见的心。其主要材除了芋外，还有猪、虾、蹄、冬菇、等。

&esp;&esp;而这一款心之所以得名“蜂巢芋角”，是因为其外表密布着油炸来的各细孔，远看就像蜂巢，咬起来酥脆无比，馅却又是的。

&esp;&esp;因此，制作蜂巢芋角主要分成两个分，一个是外形似蜂巢的芋角，一个就是的馅料。

&esp;&esp;孙亚楠先将芋洗净切好后上锅蒸熟，加熟澄面大力搓，在搓的过程中不断加盐、白砂糖、芝麻油、味、胡椒粉，最后加了大量的猪油。猪油可以帮助起酥，还可以增加心的风味，可以说是烹饪神了。

&esp;&esp;将所有调料都在面团里匀后，她准备开始制作馅料。

&esp;&esp;蜂巢芋角的馅料比较简单，只需要炒制就行。孙亚楠将切好的冬菇粒炒香，加蹄稍炒后再放猪、虾炒匀，最后倒挂浆。

&esp;&esp;不到一个小时，她已经将芋角和馅料就备好了，接来要的就是包芋角，并油锅开炸。

&esp;&esp;这边孙亚楠有条不紊地着蜂巢芋角，而佐伯和人那边的展，则是看得夏咏恩和岑其昌一脸惊讶。

&esp;&esp;虽说他的独立厨台上摆着照烧丁、蒡丝、紫苏叶、香菇，可他却和孙亚楠一样，将芋蒸熟后加澄面和各调味料匀，制成了一块光的面团，又将面团分成小块备用。

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