想要在没有任何机的况米线，至少需要六到七天。

拿到米的当天晚上林晓就把米泡上，每天换三次，直到空气里弥漫淡淡的酸味才用石磨磨成米浆。

米浆倒细棉布袋中，用麻绳扎挂在巾架上，借着重力让分慢慢渗。

这个过程也需要一天多，林晓会不时观察布袋里的米浆况，直至米浆变成了米团。

接来就来到最重要的一步——酸浆发酵。

这个步骤很重要，稍不留神米团霉，那就只能从再来。

好在这一步林晓可以把加温搅成糊状的米团带空间厨房用发酵面包的机行发酵，不仅大大缩短发酵时间，还避免了发霉。

而且林晓发现这个机还能加速各的发酵速度，可据时间调节钮，两个月的黄豆发酵最后缩短到了两天。

林晓趁机发酵了两小缸汤池老酱和豆酱，又充盈了两样调料上架。

第五天，发酵正好的酸浆与吊的米团成米面团。

林晓呼气，对一直等在灶台边的徐笑了笑：“成了！接来只要压成米线就能锅。”

“爷爷已经照你说的了个压米线的玩意儿，你看能不能用？”

那淡淡的酸味令人唾分，徐边说边从篮里拿个好几铁打造的圆筒。

林晓上手试了试，除了样糙，和前世的压面没多大区别。

“能用。”

“那你先压着米线，去供销社买猪，听说今天厂保卫科打到了好几野猪。”

“野猪小锅米线，光想想都觉着香！”

“买完就先回家，晚上喊二叔一家都来我家吃饭，让大家伙都尝尝你煮的米线？”

“好的，徐慢走。”

二叔二婶从最开始将信将疑，到后来竟隐隐有些期待，每天一班就赶往屋里赶。

今天也是班直接就回了家，连菜都没顾得上买。

“大，真成一条条了，这就是米线？”

他们家门的蜂窝煤灶前，三个孩将灶围得严严实实，本看不到锅里什么况。

林建党个矮，得垫脚尖抓哥哥胳膊才能看清楚里漂浮着的米线。

洁白细的米线飘浮在锅底，林晓用筷在锅底搅动一圈，很快就用笊篱将米线捞起来放一边的冷盆里。

“这是酸浆米线，和咱们吃的米粉不同，等吃嘴里你们就知什么味了。”

“真想快吃！”看着那盆米线林云就馋得直吞，刚想趁林晓不注意抓两尝尝，才伸手就被不知哪来的大掌拍得往后一缩。

“妈。”

林云哭要哭不哭地着手背，后悔偷吃前应该看看后才对。

“二婶，徐让咱们全家都上她家吃米线。”

“咱们这么一大家去得吃不少粮，你一个人去就成。”

林新华的镜很快布满了开锅飘上来的雾气，林晓觉着二叔这个样特别稽，压米团的手不由抖了抖，锅里立刻多了几截掌的米线段。

“咱们自己带菜去不就成了。”曾玉兰扯开两个儿，自己凑到锅前仔细看：“还真让晓晓了米线，好看是好看，就是废事。”

来家快一周，其中五天林晓都在忙活米线。

曾玉兰记忆中那个被惯着大的侄女短短几年就变得如此能，叫人惊喜的同时又很令人心疼。

“只要好吃就值得。”林晓又搬前世经常跟客们说的经典名言。

前世林晓开的社区堂在附近非常有名。许多邻居们见她连酱油都自己酿，经常开玩笑说这属于没事找事。

每逢那个时候经典名言就会登场。

一碗米线要七天，中间不哪个步骤失败就只能从再来，寻常人可能会觉得烦躁。

但林晓却觉得非常有趣，成功后的满足无可比拟。

“有这么好的耐心，二叔就不担心你上班要怎么教那些娃娃了。”林新华取镜，随意在衣角上去汽。

“二叔，我听说你要调回咱们清源县？”林晓忽然想起正事。

“你跟妈说的？”林新华一听就晓得是妻心里藏不住事，毫无威慑力地看了曾玉兰后小声接着说：“暂时保密，还不确认之前可不能去到说。”

“好。”林晓急忙转去看走廊。

好在这会儿还早，邻居们大多还没开始饭，就他们一家站在屋门。

“厂里和清源县机械厂私谈了一桩人员换，调过去工资待遇都不变，不过……”林新华有些张地搓了搓手：“竞争激烈，不知

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