王师傅细细品味后，缓缓了。

“小柏？这么晚了，还没歇着？是店里啥事了？”母亲的声音带着关切，也有一丝不易察觉的张——儿很少这个打电话。

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接来的试验，张柏几乎住在了作间。

接着是洁白糯清甜适的糯米团本，提供扎实的和米香。

钱玉也尝了一个，从专业角度给了肯定：“香气层次清晰，合度好，没有相互掩盖。甜度控制得宜，突了材本味。槐理得很好，保留了特征风味，又去除了可能的青涩。外裹粉的工艺解决了香气合与统一的难题，很有巧思。”

失败了，就默默记，调整参数再来。

闻了几秒之后，他才张嘴咬了一小，在中慢慢咀嚼，腮帮微微动着，睛依然闭着。

“妈，没事，店里好着呢。”张柏的声音有些绷，又努力想显得轻松，“爷爷睡了吗？”

所有人都看着他，包括张得手指不自觉蜷缩起来的张柏。

咀嚼中，外层粉料的槐香、豆香与里糯米的清甜自然合，层次分明又浑然一。

夜其他人都走了，只有他那盏小灯还亮着。

他咂摸着嘴里的余味，“香气不错，跟豆粉糯米的味合的很好，不抢味。”

王师傅也放手里的活计，背着手踱过来，仔细端详着碟中团的泽和形态。

这样第一是混合了槐幽香的粉，香气瞬间打开。

张柏将最后一批蒸好的糯米团，小心翼翼地倒那浅黄中带着微绿的特制粉料中，轻轻晃动容，让每一个团都均匀地裹上一层细腻的外衣。

小雨有时留来帮他打手，看着张柏那专注到快要定的侧脸，和作台上密密麻麻写满字的标签，忍不住小声对另一个学徒说：“柏哥这劲，我看着都怕……不过他的那个粉，真的好香啊，跟咱们平时闻的槐不太一样，更……更勾人。”

赵师傅了鼻，第一个凑过来：“嘿！这味儿……有意思啊！”

张魏东正端着大茶缸喝，听完睛一亮，抹了把嘴，拍着大笑：“好小！脑转得活！这思路有意思！走，现在就试试！”

连一向快人快语的赵师傅也竖起了大拇指：“行啊小柏！的好！”

“刚躺，还没睡着，眯着呢。有事找他？”

他心如鼓，快速地把这个想法跟张魏东和钱玉说了。

钱玉也赞许的笑容，立刻从科学角度分析了这外挂式赋香的可行和优势，并开始构思槐的预理方案，目标是最大限度地保留其清雅的前调香气，同时通过微渍和低温烘，激发更层次的甘醇，确保粉末燥易附着。

不直接混米团，而是将槐低温烘研磨成粉末与炒香磨细的黄豆粉特定比例混合，作为最后裹在糯米团外层的外衣！

而且外层粉料的比例和槐与黄豆粉的比，都可以灵活调整，以适应不同偏好。

在晚上九多的时候，拨通了老家的视频电话。

经过不知多少次调整，最终成功调了最合适的比例。

回家后，张柏了一件平时很少会的事。

特殊的来客

他守着小小的烘机，观察槐泽的变化，鼻尖凑近，捕捉那细微的香气转变，一遍遍调整与糖的比例，记录每一次的差异。

张柏脑中灵光乍现！槐！是不是也可以借鉴？

合的味，后调是回味的甘。”

当他把这些洁白裹着淡黄粉衣的小团，分装到洁白的小瓷碟里时，整个作间都安静了。

他将烘好的槐小心研磨，与不同炒制火候的黄豆粉混合，用手指捻起一，在尖细细品味其香气合度与。

张魏东拿起一个，先举到鼻尖，嗅了一，闭上睛，仿佛在捕捉那香气的层次。

张柏闻言暗自松了一气，绷了多日的神经也跟着松弛来。

他低，咬了一小手里的团，暗想：如果爷爷能吃到，应该……也会眯起睛，慢慢咀嚼，然后满足地叹一气吧。

许久，张魏东睁开睛，看向张柏，脸上了一个满意的笑容：“嗯……成了。就是这个意思了。”

电话响了几声才被接起，屏幕那端是母亲略显疲惫的脸，背景是老家堂屋熟悉的木质家。