苏浩泽笑着跟对方握了个手。

“没事，都是小事。你看看这是你要的吗？”

说着卖猪的张老板把一大块的猪摆到了两人面前的案板上。

“这是五吗？”俞夏平好奇地凑近看了一，她没怎么买过菜，更别提猪了。

只是看着那个瘦有些像是五。

“虽然你看着它也是三分七分瘦，但是两者之间的瘦的分层不一样。”

“五是位于猪的腹，猪腹脂肪组织很多，其中又夹带着肌组织，瘦间隔。”

“之所以称之为五，是因为分了五层。”

“第一层是猪，第二层是猪油，第三层是薄薄的猪瘦，第四层又是猪油，第五层是层的猪瘦。”

听到苏浩泽的一番五的科普，俞夏平又仔细地看了看，发现还真是跟五不一样。

“那这是什么？”

“二刀，又叫坐墩。”苏浩泽一边解释一边伸手检查了一前的这块二刀。

尽他有火金睛，可以透过这个buff来分辨材的品质，但是在外人面前还是需要稍微假装一。

“所谓二刀是指屠旋掉猪尾那圈以后，靠近后的那块，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀。”

一成年的猪就这么一块，大概三到五斤的样。

因为一猪只有一块，所以十分抢手。

正常况是需要提前预订的。

也就是苏浩泽托了人，才能这么快找到一块。

要是他自己去找，估计跑几个菜市场都不一定能有。

新鲜的二刀表面且有粘，压后能迅速回弹。

前这块就是如此。

“苏老板你要的是什么新品啊？”俞夏平好奇地问。

“蒜泥白吃过吗？”

苏浩泽确认没问题之后，让卖猪的张老板把它装起来。

“蒜泥白呃其实尝过一回，觉不是很好吃，味冲的，而且看着就有些腻。”

俞夏平提起这菜的时候，她的脸不自觉地沉了两分，眉皱起。

嘴角还带着一抹勉的苦笑，仿佛瞬间被某不太愉快的记忆所包围。

“听你的描述，是有些糟糕。”

苏浩泽看着脸都快皱成小苦瓜的俞夏平，故作玩笑：“那你更应该期待一我的蒜泥白，说不定能帮你刷掉不好的回忆。”

听到这话俞夏平重重了，“那就拜托苏老板了！”

买完猪之后，苏浩泽又买了一些紫独蒜、黄糖还有黄豆酱油。

一般来说现在的酱油不是生就是老。

而黄豆酱油则是这两位的妈。

也是蒜泥白必不可少的一样调料。

最后在隔的小店买了捣蒜的盅。

都买齐之后，两人离开了菜市场。

二十多分钟后，大学城北德校校区，二堂厨房。

苏浩泽洗净了手，穿上了围裙。

他环视了一圈厨房的环境，大概地扫了一调料区以及常用的。

“苏老板，东西都给你准备了，现在开始吗？”

“需要搭把手吗？”

二堂的掌勺的大师傅杨志行开问。

他老早就听说过苏氏小饭桌，只是一直都没有机会去亲自瞧一瞧。

能让这么多学生喜，跑去吃的菜到底是什么味。

老实说他也很好奇和期待。

究竟有没有那么厉害？

在看到本人如此年轻的时候，他心里就产生了一丝怀疑，但是碍于校领导的吩咐又不好直说。

所以最后杨志行决定亲自在边上看看。

“不用，我自己来就行。”

“您到一旁先歇着，要是有什么我不太熟悉使用的再问您。”

“行，那你忙。”

杨志行见状也没有再说什么，搬着凳坐在了一旁。

苏浩泽笑了笑，给那不见底的堂专用大锅加了大量的，然后开火。

趁着在烧的时候，切了一姜片，挑了葱打了一个结。

把它们和买回来的二刀一起放到大锅里。

一定要锅，才会更好吃，更有鲜味。

就像煮汤必须要冷锅会更好喝是一样的。

往面前的这锅加一黄酒，千万不要加料酒。

料酒承受

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