作都弱行云，不会有多余的动作，一气呵成。

待锅烧开，则在铁铛中放猪膏，缓缓让整个锅都煎油香，此时就可蒜丁，把蒜丁的蒜香味炸来。

蒜丁在大火易容易炒糊，蒜丁时要尤其注意控制翻炒的时间和火候。

这时自己熟悉的家伙事儿优势就显现了来。

简单翻炒两次，蒜香气扑鼻而来，在转糊之前，立即熏丁和虾仁到锅。

蒜丁不会炒糊，此时的熏丁和虾仁的质也被油浸了郁的蒜香，锅底也分毫不会见糊。

完得刚刚好。

再用大勺舀了一大勺刚才调制好的黄酱加熏丁和虾仁一起翻炒，等小火炒至起泡，就可以加沸。

想要白汤的秘诀就是加沸！

若是普通的温，汤不会呈白。

羊汤也是一样，想要汤呈诱人的白，一定要确认加的是沸。

沸滋啦啦与铁铛里的黄酱熏丁，虾仁合在一起。

此事就可以据喜好加真正调汤底的盐。

有人喜淡，有人喜咸，一惯是众难调，但这一味汤的关键在咸黄的味上，不喧宾夺主，咸淡都是次之。

但一般的厨都会宁少无多。

起初的时候盐先少量，待起锅前觉得不够再多加，味都就不动，避免一开始加多，一整锅的材都报废。

王苏墨也一样。

胡椒自传后，就成为天南海北饭桌上都喜的一味调料。

但为了便于保存，都是胡椒粒的形式保存的，也因为还没有更好的密封方式，不会让研磨好的胡椒粉返。

所以在汤前，大师傅们需要提前将胡椒粒磨成胡椒粉。

商船上基本都是大锅菜，研钵都是共用的，不会单独为了胡椒准备一个研钵，清理不好会串味。

王苏墨也没有随携带研钵，但一旁有青云山庄侍卫在啊。

“劳驾。”王苏墨唤了声，对方才从看向锅里那白又并着淡黄汤的直勾勾神中回过神来。

隔着一张纱布，足够纯属的力，可以用刀柄研磨好。

纱布里的胡椒粉洒锅中，再放上几枚枸杞。

黄的混合着鲜虾，熏丁和咸黄香气的汤在王苏墨端起铁铛时就香气四溢。

这一层船舱附近都弥漫着说不的香汤味。

刚才炒好的菠菜已经整齐地方在汤盆里，铁铛里的黄汤倒汤盆，从浇在菠菜上，变成满满浸。

绿油油的菠菜，稍微泛着金黄泽的虾仁和熏丁，还有白的汤，上面飘着零星大红的枸杞。

光是香味的字就已经让睛先告诉大脑，想吃。

再是那扑鼻的香味，不知这一碗汤肚会是何等味！

还有那绿油油的被汤供养的菠菜，香味中的清香，一定妙极！

江上的旅途本就乏味。

吃惯了商船上的大锅伙，糙果腹，忽然见到这一家常到极致，但这简单到极致既是华的虾仁菠菜咸黄汤，忽然唤起了旅途中所有人思乡与归家的绪和味。

饭菜好不好，除了要师傅熟悉每一味材的特，在不同温度和材相互合的味觉变化，每一味调料的用量和先后顺序，与火候的合，锅得使用，还要考虑时节。

材的时节，以及用这菜品是否一应季节。