那到也不至于，汤米粉和粉丝汤也好吃的。

这么想着，不耽误旁边的客人赶起端了碗过去，冲李掌柜：“一个爪。”

李掌柜不好意思：“中午的卖完了，晚上早来。”

“鸭掌也行。”

李掌柜：“真的不好意思，鸭掌也没有了。”

这是铺里炖汤粉丝汤，能这两样小吃，不然就为爪买只，这爪得卖多少钱。

客人大失所望，他和刚才那个差不多来的，人家两项都能吃上，他哪个都没买着。

果然，事不能犹豫，这好的？

以后再吃吧。

李掌柜：“不过还炸油豆，不然加个这个？”

“行吧。”

那李掌柜就没办法了。

等这波客人走了，杨丰年去收拾桌。桌角一小堆啃的净的小骨。

骨和剩的汤汤扔泔桶，碗筷放木桶里，一会儿刷。

桌仔细两遍，又有新的客人坐过来。

客人了粉儿，问杨丰年，“哎，你们的爪鸭掌啥时候上啊？这都几天了。”

杨丰年：“今儿上了，就是东西太少，卖得快，客官想吃，晚上再过来吧，得来早。”

他笑笑：“这一只总共两只爪，多了也没有，实在不好意思。”

客官：“要是多几只爪就好了。”

杨丰年看客人态度还不错，跟着打趣了一句，“这多几只爪，那岂不是跑得很快，抓都抓不住了。”

这人笑了笑，“行了，先给我上粉吧。”

伙计说得没错，一只就两只爪，他可没富裕到为了吃爪让铺多买只。

杨丰年：“爪虽没了，但是还有炸油豆，我觉得不比差。”

客人：“我一会儿去看看。”

刘成梁本来也想尝尝，可东西卖得太快了，他让姜杏问的时候已经没有了。

东西好卖，但没法多加，不过客人还能吃炸、小酥和炸油豆儿。

油豆油锅之后，膨大了许多，鼓鼓的，那弧度像是吃饱饭了。

再泡汤里，又了来，比爪鸭掌还能汤。这一足汤，中，边上还有些脆，带着豆本的甜味。

这个是三文一片，半个手掌大，端看客人吃几片。

而且油炸的东西，能一次备好多，隔两三日一次就行了。

李掌柜晚上算账，脸上笑容极，这月好。

正月十四，元宵节前夕，汴京又了一场厚雪。

雪跟鹅似的，一早起来，地上的雪就很厚实了。

踩去咯吱咯吱响，看灰蒙蒙的天，一时半会儿也停不。

但是铺客人不减反多，大多来碗乎乎的汤粉，加个炸或是两张炸油豆。

要么就从外面买包锅盔夹馍，来喝碗气腾腾的粥。

爪鸭掌基本上开门就没了，全看谁来得早。

李掌柜今儿穿的厚实，在柜台旁边说：“约是天冷，都想吃乎的。你说夏天咋整？”

杨丰年：“你是以前没去摊吃过吧，夏天有特别好吃的拌粉。”