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包括不苟言笑,看起来不太
吃甜
,实际上也不太
吃甜
的林大厨。
以及亲手把芋泥放
蒸箱的林平愿,她守在蒸箱前面。
桂香芋
为了方便大家,
的都是一人份,在林平愿蒸芋
之前,宋鑫特意
代她,多蒸一些芋
。
当时林平愿不懂,但依然照
。
现在她懂了,还没吃,她都觉得自己可以吃两碗,要是真的吃到嘴里,不得五碗打底!
她也知
为什么用小碗蒸了,虽然麻烦,但可以有效阻止大家勺
打架啊。
一人一份,公平合理。
宋鑫先把千层糕蒸上,接着开始
寿桃包。
她提前让人给她准备寿桃包需要的材料,她这次要
的寿桃包还
麻烦,王爷爷在的主桌,宋鑫准备
一个大的寿桃包,加上九个小寿桃包,取
久久和十全十
的意思。
大的寿桃包包上馅料反而会影响味
,但是那九个小寿桃包,宋鑫准备了九
馅料,她自己带来了几
,另外几
就需要在饭店现炒。
宋鑫把自己提前准备好的馅料拿
来,把钱师弟指挥的团团转。
“这是多少
馅啊,我记得寿桃包都是豆沙馅。”
宋鑫
前的桌
已经被各
材料堆满了,有的馅料还需要炒,宋鑫正准备把笋丁
末和胡萝卜
的馅料炒
来。
两个学徒也跟着钱师弟忙碌。
然后钱师弟她们三个就看到宋鑫比了一个——九。
“九
馅?!”
“这个钱该你挣!”钱师弟被九
馅料惊到了。
厨房里很多人都听到了钱师弟的第一句话,宋鑫正安排钱师弟和面,低
面粉里没有加
,而是用
代替。
大家先看到的都是钱师弟努力和面的背影,之后才是那一桌馅料,忍不住在心里赞同钱师弟的话。
钱师傅说的对啊,小宋老板厨艺已经够好了,还愿意在这上面
心思,这钱就该她挣!
宋鑫倒是没
其他人怎么想,王爷爷王
去请她的时候那么诚恳,她也愿意帮她们办好一
,反正她的这些馅料饭店还要给她钱。
宋鑫炒好这两样,土豆火
丁也烤好了,她拿
来放
冰箱冷却。
等会儿要和芝士混在一起包
寿桃包里。
那两个学徒都没闲着,现在一个在切叉烧,宋鑫对这个的要求不
,只要大小相差不是太大都可以。
另外一个则在擀芝麻,林平愿也过来凑
闹,宋鑫在炒馅料之前就把捣
生的活
给了她。
宋鑫看着面团的状态,她又往里加了一些
油,混在面团里面,让钱师弟继续
。
之后宋鑫开始把能团成球的馅料团起来放到盘
里。
等钱师弟的面彻底
好,既不用擀面杖,也没有用刀,宋鑫直接用手揪剂
,钱师弟不知
从哪里找到一个厨房秤。
从宋鑫揪
来的面团中,随机选择几个放到厨房秤上,重量误差没有01克。
本来笑嘻嘻的林平愿也不笑了,哈哈哈的钱师弟老实把厨房秤放回去。
两个学徒看着宋鑫的手,这是自带
应
吗?
太
准了!
宋鑫没让其他人帮忙
寿桃,两个学徒就不说了,刀工都没有完全掌握呢。
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