叶经年的酒楼是坐东朝西，叶经年指着最东边后门方向，“厢房最东端有一片空地，南北两边各有一个茅房，茅房可以沐浴，茅房外可以晾衣。改日我找个草席过来挡一，厨伙计不会看到你俩晒的衣。”

回到店里，叶经年在柜台上继续拟菜单。

阿大见她写一个思索片刻，不禁问：“小姨，很难吗？”

叶经年：“鸭鱼这类材，菜单可以定。旁的据菜市调整。比如过几天有榆钱，再过几日有韭菜等等。”

来到前店，叶经年叫阿大和吕以安看店，她带着大妞来到西市布料行。叶经年买了两床宽被，但她没带钱，叫伙计记。

叶经年闻到香味：“我们过去尝尝。”

叶经年趁机提起阿大和大妞，说他俩过几日也要跟着御厨学厨艺。休沐日可能会住来。

然而四人已经猜到她会菜，以至于张到同手同脚。叶经年叹气，“我去前面看看，好了喊我。以安，在这里给他们打手啊。”

叶经年在心里叹了气，把吕以安喊来读菜单。

叶经年去隔药铺借一笔墨把四人擅的汤菜心画来，又叫四人看着四个菜，她重新拟定一份菜单。

叶经年叫他们先歇半个时辰，熟悉熟悉后院，半个时辰后再试菜。

盖因程衣那小告诉四人叶经年不止是酒楼东家，还是公主的儿媳妇。

俩人听说过。

四人受若惊。

回到酒楼，叶经年给男厨一条，给女厨一条，叫他俩把两张床放一起，被足够宽，铺在或盖在上皆可。

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这俩姑娘来自乡，乡人洗衣裳多是在河里。院里太不够就拿到门外，有些人家本没有院，是以，不是很在意衣裳被外人看见。

叶经年到对面看一，把同样的话告诉俩男厨，他俩也是全凭掌柜的主的样。

阿大和大妞在心里把这一记。

但叶经年的一片好意，她俩也不敢拒绝。

四人据厨房准备的材分别了糖醋排骨、孜然羊、醋溜白菜和家常豆腐。

阿大懂了：“秋天莲藕，冬季鲜笋！”

叶经年：“我表兄的女儿和我表的儿。他们还小，就是今年学来也不能当厨。八成会跟着我兄嫂席面。红白喜事的那，听说过吗？”

四人表示穿着衣袜睡觉，晚上也不冷。

叶经年叫阿大和大妞尝尝，俩小孩挑不刺来，叶经年又叫吕以安尝尝。小孩说好吃。

叶经年顿时想把程衣抓过来打一顿。

这小定是想起以前落街的惨状，所以善心大发，给她来四个文盲。

四人接过去面尴尬。

叶经年看着四人拎的行李，觉被很薄，忍不住说：“这些被有薄啊。”

稍微年一两岁的姑娘问：“他们是掌柜的侄侄女吗？”

阿大：“一年四季要有四个菜单啊？”

叶经年在西市卖了几个月饼，很多人都认识她。恰好掌柜的见过她，笑着说：“叶姑娘尽拿去。”

“是的啊。”叶经年放笔，“如今看着拟定了，要是过几日转，菠菜一天一个样，不吃就老了，菜市会有许多菠菜，我们就可以多加两个用菠菜的菜。”

叶经年：“我要据最便宜的瓜果蔬菜调整啊。否则开门后每天送去十份，咱们得往里贴钱。”

要不是朝廷办学堂，四人这辈也接不到驸家的亲戚。莫说驸和公主的儿媳妇。以至于叶经年说什么是什么。

床铺收拾妥当，叶经年就把她这几日拟的菜单递给四人。

叶经年指着位于厨房旁边的男宿舍，叫两个男厨过去收拾，她陪两个姑娘在库房旁边的女宿舍收拾。