沈明舒教着洛歆包卷，这与三丁包比起来容易了不少，洛歆上手很快，不一会儿便包好了大半。

先前便在璇东楼当掌勺大厨的师傅赶着他们活去，笑呵呵的看着沈明舒的动作，赞，“大小这一手好手艺还留着，咱们也能多学着。”

沈明舒将油锅烧到七成，将卷生坯放，慢煎至金红，起锅沥。

两人分别将的豆腐、择净的荠菜、香菇、胡萝卜等切丁，倒锅中翻炒，香味一便漫了来，煮沸后用淀粉勾芡，熬成糊状后取晾凉，添酱油、芝麻油，不多时，馅料便制好了。

不多时，一旁的盘便现了数张大小匀称纤薄的卷。

洛歆个笑来，了。

那妇人只剥了一分，后的篓里还有大半未剥开的，沈明舒直接将那一篓买了来，令后跟着的仆从带回去。

沈明舒将沥好的荠菜卷盛起，转取了筷，夹起一个了，递到洛歆边，“你尝尝，可还行？”

洛歆睛一亮，颇为认可的用力了，“好吃！”

所有黄豌豆理好后，放凉中浸泡，这些工序颇为麻烦，理完时候也已经不早，后厨已经备好了午时要用的材。

目光看过去，一个中年妇人正在剥着黄豌豆。

这些人不少都是同沈父一起走过来的好友，她自然尊敬。

随着第一波客人的到来，后厨也忙碌起来，一时闹起来，沈明舒挑了个角落，同洛歆备着馅料。

她将面团在鏊上轻轻一抹，鏊上立刻现一张圆圆的薄，片刻后，边缘微微翘起，沈明舒飞快的将其取，放在一旁，另一只手又将面团重新抹上去。

沈明舒闻言笑了笑，将最后一张卷揭，盖上布，“张叔夸的太过了，倒是我还指望着能多从您那偷些师呢。”

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后厨的伙计瞧着这一手，也是面惊异，他们只知老板是沈家的大小，经商打算盘是把好手，哪还知还有这么一手。

面团已经备好，沈明舒由洛歆将手袖绑起，一手了面团，确定适中，一旁鏊上小火已经了起来。

沈明舒在鏊上刷好油，一手掂起面团，手指微动，面团便尽在手掌的掌握中。

洛歆手上还沾着面粉，凑过去咬了一，金黄的外壳薄而酥脆，咬开后便尝到了里荠菜的清香，混着豆腐丁糯与香菇的鲜甜。

沈明舒的分量不少，便将三个三个荠菜卷装了盘，缀着荠菜叶，让跑堂的伙计给每张桌上的客人送一盘过去，就说是掌柜的免费送的。

沈明舒喂着她又吃了一个，然后分给张叔几个尝了尝，都颇为赞赏，以往的荠菜卷皆有猪，而这素的荠菜卷却也有滋有味，更大程度的提起了荠菜的清香，令人前一亮。

沈明舒略一思量，猜，“这是准备豌豆黄？”

沈明舒看了看时间，这边浸泡黄豆也不用一直候着，她便带着洛歆去后厨准备荠菜卷。

晨间，璇东楼已经采买过，各材都有，因此，沈明舒与洛歆也无需再买什么，只带了些黄豌豆回去。

洛歆黑亮的睛盯着那小篓，转向沈明舒，“，我想买些黄豌豆回去。”

回到璇东楼，时候尚早，没什么客人上门来，沈明舒与洛歆并几个伙计坐在院中一块剥着豌豆，而后将一颗颗黄豌豆稍磨去放在一旁。