大约是因为特地给庄清宁挑选的，这些红薯个大，的匀称，且并无半分磕碰和坏的，只用完全冲洗净即可。

随后便是磨碎。

一块铁上扎上密密麻麻的儿，用那锋利的边缘将红薯给磨碎，而后用那滤豆腐的布将红薯渣尽数给滤来，更需反复过滤几次之后，确保红薯渣里的淀粉尽数溶解在中，静置沉淀一两日，将上的清给放净，再加，再沉淀。

如此两三次后，将全澄清排净，去除表层油粉后将剩那沉淀来的白淀粉搁在太底曝晒，只完全曝晒透，将那淀粉块取了来，磨成细细的粉，这便是当代社会也常见的红薯淀粉了。

纯淀粉加适当比例的，和成面团，搁在那扎了孔的大漏勺中，拍打上层，待那淀粉从孔中逐渐漏，成为一条一条，如面条一般的细丝，直接沸腾的开锅中煮熟后，捞来放冷中冷却，而后晾晒在架上晒，便成为了当代社会中看到了一捆一捆的粉条。

这个工序比磨豆腐要麻烦上许多，周期也了许多。

庄清宁足足用了三天的时间，才把粉条给搭在架上晾晒。

好在这一整日的晴天，一整天的功夫，便晒了个差不多，庄清宁将从镇上买回来的给收拾了一。

两只了，给雪球了猫饭，剩的那些则是尽数锅炖了汤。

鲜可的汤中，放一团煮熟的粉条，加些作料、生米、酱菜什么的，一碗清汤粉便好了。

庄清宁晚上的时候特地请了庄永贺一家在家里吃饭，在端上几样致可的菜肴时，最后将这粉给端了上来。

“尝尝看。”庄清宁笑。

庄永贺与何氏等人，皆是尝了一，而后皆是赞不绝。

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“好吃哎。”何氏不住，“这汤喝着鲜，这粉条吃着也，我跟你说宁丫，这一碗吃不够的，得吃两碗才成。”

“这得亏是明亮没来，他若是来了，得吃三碗才成。”庄永贺在一旁打趣，又，“不过这吃着虽说好吃的，可这会不会显得太过于清淡了一些……”

庄永贺向来重，从前日过得清贫，没有什么好东西吃的时候，一葱，一青辣椒就窝吃的，现如今日过得好了，家中时常备着辣椒油什么的，旁人吃惯了的菜，他总得添一勺辣椒油加加味才成。

这吃习惯了重的东西，忽的吃这清汤的，虽说也好吃的，总觉得少了些什么。

“喏，永贺叔，你尝尝这个。”庄清宁从灶房里又端了一碗粉条来。

与方才那个清香扑鼻的清汤粉不同，这碗粉闻着也是香，但是是郁的香，混杂这辣味和酸味，加上那红彤彤的颜，可谓令人垂涎滴。

庄永贺一看这个，前顿时一亮，“我来尝尝这个。”

说着，接了碗就夹粉条往中送。

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