车老先生笑着摆摆手，“娘客气，赵家三郎此次外忙碌，是他家娘准备的，都是些果吃，还有些笔墨纸砚，说是让穗儿好好学。”

储妃自幼就是随着大家学习的，对蔡先生收了一个儿学生，她非常支持，所以就特意送些上好的笔墨纸砚，盼她早有所成。

沈嫖也收了，不过想着回若是过节，一定也要给这位赵家三郎准备一些，总是要有来有往的。

车老仆没有多待，代完就走了。

沈嫖吃过饭收拾好碗筷，把肆门关上，她提着盒到了院中，才把礼打开，虽然她对这些不了解，但依稀能看这笔锋而圆健。这砚台石质温如玉，她想起自己之前在博馆见过这样类似的，好像是端砚，听说这砚台磨墨无声，发墨非常细腻。

她小心地收起来，这都是上上之品了。

中秋节过了没几日，本还觉得是天气，结果汴京就洋洋洒洒地了两日的连绵不断的小雨，顿时汴京就冷了起来，大家纷纷把厚实的衣裳都拿了来。

八月底，秋雨停的第三日，正赶上穗儿旬休。

沈嫖准备把肆的凉面撤来，换成羊板面。

板面分为三，一是太和羊板面，还有新野板面，另外一就是石家庄板面，前面两都算是被认可过的算是板面的发源地，而石家庄板面是改良过的。

她用过早饭后，先和了一块面，让穗儿在家中待着，走之前把外面的门锁上，就去了宁娘的铺里。

宁娘今日刚刚加厚了衣裳，在这样的天气里见到沈小娘，心真是大好，因为天气冷了，沈小娘肆的锅就要开了。

“来了。”

沈嫖，看她这后挂着的羊，“这秋后，吃羊的又多起来了。”

宁娘把一位客的切好又包好，把人送走就忙过来跟沈嫖说话，“可不是，你今日是来定锅的？”

“暂时不是，锅要等到立冬后，我是准备羊面条。”板面里的底汤是需要熬制的羊油，然后再和香料一起翻炒，最后把辣椒炸香，羊切成方正的小块，放到汤中炖煮，因为这一锅汤是要时间炖煮的，所以羊的选择上就很重要，首选羊后，瘦多，少，即便是经过时间的炖煮，还能保持嚼劲，也不会变柴。

“好，要哪块？”

沈嫖指了指，“羊后，今日试菜，若是顺利，我再来同你签单。”

宁娘一听更是喜，同她玩笑，“那就多谢沈掌柜的了。”她利落地切两块，然后照要求又切成小方块。

沈嫖又要一些羊油，把这些都放到篮里，然后再去买上十几香料，板面最贵的销就在这些香料中。

她回家后先把香料和辣椒泡上，就开始炒羊油。

穗儿在家中写文章，女傅留的，要求不，只要她们能写就行。她写完后就闻到了阿姊饭的香味，从堂屋转弯到了厨房。锅的羊油已经熬制得透油微焦。

沈嫖看到她过来，“写完了吗？”

穗儿嗯了一声，“阿姊这是什么？”

沈嫖用大勺时不时地推了一锅的羊油，转就把醒好的面拿来，然后用擀面杖擀平成一个厚度，再用刀切成指腹宽度的剂，再放到一旁，用净的布盖好醒着。

“明日肆上的新面，羊板面。”

她说完就把羊油用笊篱捞来，再把泡好的大料放去反复煸炒香味，葱段和姜片变黄后把全大料捞来，再把切成丁的羊倒去油炸，第二 分的大料也放去，但这大料就不用捞来，然后再把辣椒也放去，泡过凉的辣椒不容易煳掉，把辣椒的香味炸来。辣椒要炸得发黄，然后倒开，这么小块羊油就可以放一锅的，所以其实底料分到每个碗中，价钱还算是可以的。

穗儿在地看着火，就看到阿姊已经盖上了锅盖。

沈嫖把煮好的剥好，还有豆系上小结，一起放到锅中。

刚刚切好的条面剂，整齐地排放在案板上，然后用擀面杖从一起

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