黎安安走在去捞田螺的路上，随意地扫一，就看到了这样的景象。

玉米杆已经开始泛黄，叶在风中簌簌作响，快到吃晚饭的时间了，但是秋收不等人，大家一般都会到天黑才回去。

西面的天空，一橘的夕挂在上。

黎安安走着走着，手抬起，落在夕，转笑着对袁小四说：“送你一个超大的咸黄儿。”

第107章 饭中

“饿啦？你要是饿了就先回家吃东西呗，这田螺也用不着俩人，我一个人就行。”说着说着就伸手来接黎安安手里的捞网。

……

黎安安沉默地看了袁小四一，一时之间都不知说啥好了。

说他傻吧，人家还关心你。

说他懂事儿吧，这孩以后作文可咋办啊，一想象能力和浪漫主义描写能力都没有。

唉——

“不饿，走吧，估计不到半小时就能回家了。”

天凉了之后田螺确实少了，不过也快，两个人快速捞完快速回家。

回家的路上，袁小四远远看见稻田地，一抬，“你不是老念叨着要去抓蚂蚱嘛，啥时候去啊？我这再过几天假都没了。”

隔着老远，也能看见好几拨孩拿着装蚂蚱的小草编笼，在稻田地里摸爬打，左扑右倒地抓蚂蚱。

黎安安看着看着，笑了来，“过两天就去，肯定在你开学之前。”

到家之后，把田螺养上，就得开始准备晚饭了。

这一天天，活儿还多，一儿没闲着。

等第二天，还没到中午，黎安安就开始螺蛳粉的前期准备工作了。

这东西要想好吃，汤底的熬制是关键。

拿来一旁散发着酸味的坛，里的酸笋被切成了半个掌大小，捞来一块，切成丝放在一旁备用。

熬汤第一步，炒田螺。

螺蛳粉名字里有螺蛳而不见螺蛳，是因为熬汤底的时候需要用到它，先炒后熬，和大骨或者架骨一起，用的时候只取汤，骨什么的不要。

螺蛳是汤底的灵魂，提供着勾人的鲜味、甜味和香味。

粤西那边地的螺蛳粉，用的是石螺，也叫螺蛳，那边盛产这个东西。

一个地方的著名一定是和当地的地理环境和产息息相关的，就像东北的小炖蘑菇，里用的榛蘑，也是一样的理。

吃着一个地方的特，探索着背后的这些渊源，就很有趣。

柳市当地系发达，盛产石螺，因为其质好，养来的石螺质也好，熬来的汤底鲜香十足。

她们这儿肯定是没有螺蛳啦，也可以用田螺替代着用。

油之后，放姜蒜，炒至微黄，酸笋、豆酱和好几香料。

香料一放去，香味立就来了，不过中间还带着酸笋的独有的味。

混在一起，嗯，难以形容，但还不错。

接着，往锅里倒田螺，翻炒。

袁小四在厨房门探了个来，“你加昨天那个酸笋了？”

黎安安回，“可以啊，闻一次就记住了。”

袁小四又默默闻

了几，觉着自己似乎能忍受这个味，那半边才来。

“不是说熬汤吗？”他大骨都奉命买好了。

黎安安一边炒着田螺，一边回：“先炒再熬，正好你过来了，帮我翻勺吧，给。”这田螺也不是炒一会儿就完事了，里里外外怎么也得半个多小时，累胳膊。

……

袁小四接过大勺接着翻炒。

黎安安往里加了一些调料和，盖盖儿煮了一会儿之后，继续翻炒。

然后往里加腐、耗油、辣椒等。

继续翻炒——

最后加紫苏，紫苏一去，香味儿更加郁了。

接着翻炒——

……

袁小四：“还没好？”

“好了好了，一耐心也没有呢，好吃的东西就是需要很多时间和步骤啊。”

炒好的螺蛳放在一边，开始给大骨焯。

接着，把两个东西放在一起，加很多很多，熬longlongtis……

午继

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