一如她刚到这个世界的时候。

本来不及想太多，只会抓住各可能，让自己过好，吃好。

昨天的歌曲，只是恰好在这么一个合适的时间，以一突然的方式，让她释放了自己一直积压的绪。

嗯——

也未尝不是一件好事儿。

随遇而安，安贫乐，盗亦有——

完，卡住了。

还是去换小儿去吧！

她因意外丢失了过去，但是，同时也得到了很多啊。

乐观安安，绝不耗！

向着前方大步走！

黎安安照例去村里人家换了一只一年生的小公，然后，打回府！

大盘首选的就是这散养的土，质实，耐炖，久煮不烂，而且，极能汤。

而一年生的小公，得刚刚好，质更弹牙。

回家之后，袁小四看到黎安安手里拎着的小公，嘿嘿地笑了来，“小李村的现在看到你，是不是都得抡起爪就跑？要是会说话的话，你刚一村，和之间就得互相传话——‘黎安安来啦黎安安来啦！大家快跑啊！’”

黎安安闻言，其实也想笑来着，但是她憋住了。

斜着睛酷酷地看着某个狂妄的敢挑战厨师的少年，“袁小四同志，你今天晚饭没了，作为你刚刚嘲笑我的代价。”

胆儿了！

某人嘴欠之后立刻跪，“来，，您歇着，我去理了这个看不清谁是真佛的小公，请好吧您。”

黎安安上打量了他一，才恩赐般地把递给某个虽然贫但是事不糊的人。

不过袁小四理的时候，黎安安也在一旁看着来着，没办法，心的命。

等都理好了之后，黎安安接手。

锅里放油，先炒糖。

等糖开始变成枣红，冒气泡之后，放切好的块儿。

刚把放去，吵闹的“嗞啦”声就开始不绝于耳，迅速翻炒几，收把锁住。

一只大概小半锅的样，刚好够他们四个人吃，要是加上袁团就得多炒几个菜了。

他一走，嘿，菜都省事儿了。

黎安安炒着块，在心里大逆不地蛐蛐某个辛苦工作月月准时工钱的人。

等块儿微微变焦，就把酱油、豆酱、生姜、椒、八角、桂等放里继续翻炒。

边疆菜的特就是味偏重，恰好，黎安安也喜。

那儿菜多用孜然、辣椒、洋葱，并且香料味儿郁。

像椒麻，川地和边疆两地都有，川地的就是以“麻”为心，而边疆的就是麻辣中带着孜然等香料的气息。

炒香味儿后，分锅。

一锅放一辣椒，可以忽略不计的那，陈大娘和丫丫吃。

一锅放上一大把，看着就吓人，这个是黎安安和袁小四的。

吃货黎安安再次声明，大盘里没有辣椒就没有灵魂！

他们那儿的本地版本就是偏辣的，反而是传到其它地方之后，某些餐馆为了迎合大众味会降低一辣度。

最地的大盘就是得往里一撒一大把辣，提供香辣底味，然后还得放青红辣椒增添鲜甜味和彩搭，这才是正宗风味。

放完辣椒之后加，没过，再加一盐和其他调味料，放在那炖煮，之后就可以开始理菜了。

第一个就是刚刚说的青红辣椒，这个是必不可少的。

再一个就是土豆，这也是大盘的灵魂。

香糯的土豆块儿饱了汤，真是，一吃一个不吱声！

还有最后一个灵魂选手——带面，也是，不能没有。

谁能拒绝一挂满郁酱的带面呢，没有人！

带面需要的面团已经提前好了，这东西就是需要时间醒发，让面充分放松，才容易拉伸，最后到薄而不破。

煮到差不多时间了，先把土豆放去，过十五分钟再把青红辣椒、蒜等放去。

用锅铲搅拌搅拌之后就可以锅喽。

把带面煮熟，放盆里，再把大盘倒在上面，完成！

第51章 大盘

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