还和她说好了，过年杀猪的时候带着孩来，吃杀猪菜。

黎安安当然是果断答应了，她可吃血了，但是饭店里得大多都不正宗，少了这菜本该有的接地气和原原味。

还得是村里自己现杀现的，地，好吃！

话说回来，小李村的李是属于熟甜度的品。

这李还不完全成熟的时候是泛着青的，吃起来微微发涩，然后很酸很酸。

等完全成熟之后，颜就是红里透着紫的了，散发着香甜的果香，吃起来的，咬去迸发，果细腻无渣。

糖量很，而且越接近果的地方越甜，靠近果的地方则还保留着一柔和的酸味，让李的味变得更加立了。

这也是它的特。

黎安安想到记忆里的味，觉得这李还特别，她还喜。

不过，不喜也没招儿，十里八村就这么一个品。

像后世比较火的蜂糖李、三华李、黑李什么的，这一片儿都没有。

系统里倒是有，但是黎安安也只偶尔会给自己开个小灶，可不敢拿来，圆都圆不过去。

不过，现在给果树打药还不是很普及，基本就是用一些土办法糊糊果树，所以像这李，虫害往往都特别严重。

也不知为什么，像樱桃啊苹果什么的，都不像它这么招虫，就李，十个里得有六个被虫偷家。

所以摘的时候，就要注意仔细挑选，三百六十度转转，看有没有虫，尤其是那熟透了的又大又红又的那。

如果有虫儿，就算外表再诱人，也得果断放弃，因为里面往往都没

法儿看。

最后，黎安安带着一大堆东西奋力骑着车离开，呃——东西有重。

又是从小李村收获满满的一天！

这次忘了，次过来得给几个婶带草莓，给家里孩甜甜嘴。

到家之后，黎安安就开始收拾鸭，这些鸭可不是超市里卖的那品鸭，上面还粘着些许米田共。

某个好奇心重的人缓缓把鸭凑到鼻尖，闻了闻，嗯？看起来脏，但是竟然闻不来什么味。

还好还好。

然后把鸭小心翼翼地一个一个地放在大盆里，再倒清，泡一泡。

过会儿，就开始用刷把鸭上面的脏东西刷掉。

袁小四带着小石慢慢挪过来，“换这么多呢？”

“这还多？要不是怕拿不回来，我能再换一百个！你看着这小不儿啊，别让他把我鸭给碎了。”

一个小矮墩墩，蹲在大盆旁边，两个胖乎乎的小脚儿，支撑也不够，蹲也蹲不稳，忽忽悠悠的，觉不是想往前倒就是想往后坐。

等终于聪明地知一只小手抓着盆檐儿了，另一只小手还蠢蠢动地要往盆里伸。

袁小四赶圈住小石，会走了之后就这不好，啥都想凑闹。

这次换的鸭个都不小，拿在手里，重量和两个差不多。

青壳白壳都有。

黎安安总觉，鸭相比鹅和透着一秀气，青的鸭壳，有像青的瓷，平添几分清冷。

沉甸甸的鸭拿在手里，手贼，用刷把鸭上的脏东西慢慢刷掉，净的青或白的漂亮外壳。

过程相当治愈，和修驴蹄有一拼！

所以黎安安拒绝了袁小四的心帮助，就自己一个人慢悠悠地在这刷，时不时再和袁小四聊聊天。

袁小四也没走，他前的这个小不儿好像也看得陷去了，都不挪地方，没办法，给拿来一个小凳，坐着看吧，省得再把俩小短儿给累着。

“这真大，咱家咋不养几只呢，听你说的，觉还好养的。”

“咱家离河远，鸭不一定能记住咋回家。而且这玩意儿还不能只家养，要是不去河里吃东西，的就小，还不是通红的那，黄儿发黄。”抬看向袁小四，“你能天天去接送啊？”

“小李村有个羊倌，咱家属院来个鸭倌？”黎安安戏谑地看他一。

……

算了，那还是别养了。

鸭刷净之后，就再把它们轻轻地转移到放了醋的里，浸泡一阵儿。

这个过程就是为了腐蚀壳，让壳表面形成微小的孔隙。这样在腌制过程中，盐分和其他调味料更容易渗去。

而且经过醋理的鸭，黄更容易油，白也更。

浸泡鸭的功夫，黎安安就去开始熬腌制鸭的料了。

很多很多的盐、八角、桂、香叶

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