黎安安撒胡椒的时候，那可真是一儿都不敢浪费，现在国还没开始这玩意儿，所以它这价格一直居不，可贵可贵的了，还不好。

这胡椒还是托司务帮忙买的呢，所以黎安安用起来小心翼翼的。

再把猪肚放去翻炒一，放开，煮开。

接着把收拾好的切块，也放去。

其实这菜还像药膳的，之后还需要加一红枣，枸杞什么的。

然后就是放在砂锅上慢慢煮就好了。

放到一边，等时间差不多了开始煲仔饭。

煲仔饭就比猪肚好多了，半小时不到就搞定了。

用的调料也少，只要大米好吃，腊好吃，酱油好吃，那这锅煲仔饭就差不了。

砂锅底倒一层油，也不用太多，把泡好的大米放去，再放去一，煮一会儿之后，放上腊。

腊有两，一是罗政委给的他老家那边的，另一也是他家给的，是当初罗嫂上门时给的他们之前当兵的地方的腊。

嗯，就是罗政委说的加一辣就像要人命的地方。

两腊，有甜有辣，风味不同，加在一起，味更有层次。

腊铺一层，小青菜和香菇也铺一。

等一会儿好了，锅的时候再调个小料儿。

酱油、一香油、糖、盐等，搅拌均匀，浇上去，再搅拌。

腊的油脂渐渐渗透米饭里，再加上酱油的着，每一粒米都染上了晶莹的油光，整锅饭散发着一咸甜辣织的风味。

大功告成！

第34章 城小曲

胡椒猪肚真的是一非常经典的羊城养生汤菜。

黎安安有时候真的很佩服羊城人对汤的研究，真的是快玩儿来了。

不需要用很多调料，很多时候只需要材与材之间的相互合，来的汤品就很不错，称得上是味与养生的完结合。

羊城人喜用猪骨、鸭等炖汤，再佐以简单的药材，真正到了药同源，疗养生。

就像这胡椒猪肚，除了胡椒，其实没用太多别的调料，主打一个清炖。

也就是随意一只农家走地，并不是最适合用来猪肚的材料，再搭红枣枸杞这万能组合，最后来的味竟然也相当不错！

汤白醇厚，鲜香回甘，为汤底提供了鲜味基调，而胡椒则是灵魂。它不同于辣椒，只带着微微辛辣，和些微麻味，随着炖煮时间的延，其辛辣味还会变得更加柔和。

辛香完于汤中，提汤味却不呛，在这菜里更多的是带给人一意。

也有人更喜胡椒呛的，那就可以多放儿，都可以随意调整。

猪肚尝起来弹牙柔韧，是脏独有的和味。

红枣、枸杞等料也给这菜增添了区别于糖的自然甜味，这也是它回甘的其中一个原因？

这菜所需材料真的不算多，但是觉缺一不可，各有其作用。

辛辣与鲜甜平衡，不燥，尤其适合秋冬天或雨天吃，但是它呢。

黎安安表示，好吃的东西一年四季都可以吃！

先把汤盛来每人喝一碗，这需要时间来熬煮的汤总是带了

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