池安安理直气壮：“你也听到了，我都答应他不告诉你了。”

陆青哲无奈：“这么神秘……”

“好了我要去晚饭了，幸好中午拦住你了没让你吃太多，不然你晚上都吃不。”

池安安嘟嘟囔囔来到后厨，回味起刚刚得到的小秘密。

原来有人背地里在当秀恩狂，还不让人告诉她。

不巧，他的员工里现了“叛徒”，已经和她汇报完毕了。

池安安笑着开工，今天要的几小吃和主都是接来新店要推的，中午让虚拟人员工备了菜，现在可以直接上手。

其中一，就是接来节要的爆肚。

而爆肚十分重要的一环，就是酱料的调。

池安安拿在厨房空间的机里磨好的芝麻酱，放到鼻前面闻了闻，眉微微挑起。

不愧是现磨的芝麻酱。

真香啊！

第169章 爆肚（1）

传统的法自然有传统的讲究, 不过池安安这次要的不是传统法的爆肚，而是大家夜市小摊上见到的那。

餐厅那爆肚起来倒是不难, 可是现在天气冷，来的肚很快就凉了，锅时得无论多正好，等的时候多半都会发，欠佳。

这样想，在节上吃一份要趁用、还要盘的讲究爆肚, 真不是什么容易事。

所以，一份符合大家逛小吃街时喜吃的那带汤的腾腾爆肚，才更适合现在节上。

池安安放芝麻酱，开始调。

符合时味的酱料，并不是用纯粹的芝麻酱调，通常是用生酱和芝麻酱二八分，平时也叫二八酱。这样的酱底调来不会回苦，吃到最后都是香香的味。

二八酱里加上其他调味品，搅合均匀, 再用各调料煮上一大锅香料, 用这香料，将稠的二八酱一搅开，变成稠度刚好的程度，最后加上腐和韭菜，灵魂酱料完成。

接来是她拿手的辣椒油制作，一大碗辣椒油完, 扣盖焖上，油里更是味香。

平常吃的爆肚料，到了这里就算是完成了, 剩的只需要把肚快速个几秒，捞来蘸料吃，或者直接把调料浇到肚上拌匀。

街小吃版的爆肚却还需要一汤，以及一些菜。

咳，毕竟肚价格，要是小吃卖一碗满满当当的肚，只要十几块钱，那小吃店主可要赔大发了。