整只鹅抹好腌料，这时候闻起来就已经香的了，还需放上片刻腌制味，待完全味了便用开，好的鹅再挂起置于通风晾。

林霜降知晓这是最不能省的步骤，只有鹅彻底燥，摸上去微微发，炉烤制时才能烤金黄酥脆的脆壳，否则会塌，咬着粘牙，尽不好吃了。

此时已是夏末初秋，拂过的风不再是盛夏的闷，带着宜人的凉，携着酸梅酱的甜酸气息和腌鹅的香辛气在厨院中悠悠打转，得每一个正在忙碌或经过的人都忍不住暗暗吞咽。

他们每回帮着打手，或只是单纯站在一旁看着林霜降有条不紊地料理，都觉得是一惬意的享受。

待鹅风得差不多了，林霜降还在鹅腹了切成块的林檎和梨块，如此烤制时便会渗清甜的，使得鹅更加鲜多，带上若有似无的清新果香。

之后便用牙签将鹅腹开封，让果块妥帖地留在鹅腹，再用棉线捆扎鹅。

鹅炉开烧，用的还是荔枝木——自从烤过烤鸭之后，柴房里便时常备着这果木了，尤其是前些日荔枝大量上市，囤了一大堆，就等着时不时烤只鸭、来吃。

烤鹅也是一样的。

炉先猛火急烧，鹅表层的油脂，落在燃烧的柴木上面滴答作响，待炉香气升腾，便将烧得正旺的柴炭挑几块，转为中火，让鹅在均匀力中慢慢熟透。

临到炉前、香最为馥郁之时，林霜降又将木柴添足，转回大火，如此烤来的鹅便会是诱人的枣红，酥脆无比。

刚炉的烧鹅泽枣红，焦中带金黄，表酥脆，还带着荔枝木燃烧后留的独特果木清香。

真真称得上“活生香”四字。

周围的丫鬟小厮不由得气，觉得即便是汴京樊楼里最有名的大师傅的炙鹅，恐怕也比不上他们林副厨的手艺！

林霜降将烧烤好的鹅斩成小块，每一块都、、骨相连而不散脱。

端到桌上时，丝丝气仍然久久萦绕不散。

最后他将那碟已经放冷了的酸梅酱拿过来，就放在烧鹅旁边，而后温声对李修然：“二哥儿快尝尝，看这烧鹅可合胃。”

李修然垂眸看去，只见面前的烧鹅块块油亮，焦糖的脆在光微微反光，郁的香不住地往人鼻里钻。

旁边的梅酱也是极好的，酸甜扑鼻，酱里还能瞧见没完全化开的、凹凸不平的梅果。

在林霜降“酸梅酱别蘸太多，用鹅鹅轻轻抹一层即可，太多会盖过烧鹅的香”“吃鹅、鹅这类质实的位可多蘸些，果酸能让质吃起来更”的介绍，李修然握着筷挟起一块带着金黄脆的鹅边，依言在酸梅酱里轻轻一蘸，送中。

果酸清，柔和地中和了鹅少量的油脂，鹅鲜香更加突，咽后中还会留淡淡的梅清香，能持续好一会儿，让人再吃上好几块鹅也不觉得腻。

之后他又空吃了一块，牙齿落，能听到清脆的咔嚓一声，薄如纸片的酥在齿间碎裂，里面的鹅细实，随着咀嚼溢，而不腻。

因为鹅腹里了果同烤，吃起来还有清甜的果香。

林霜降最喜吃鹅翅中段那分，也叫鹅翼中，那里的最薄最脆，虽不多，但极致鲜，烤后焦香味最，骨旁边的那浸满了油脂香。

见他喜，李修然便把烧鹅的翅中都撕来，放到林霜降面前的碟里。

但鹅上也就只了这么两块翅中，他不由觉得遗憾，心想鹅上要是六个八个多好，这样才够林霜降吃得痛快。

这么想着也就这么说了来。

林霜降听完，蘸酸梅酱的动作一顿，忍不住说：“鹅上要是八个翅中的话，我就不敢吃了。”

那是变异了。

作者有话说:

小李：不讲不讲

第65章 蹄

吃完香得油的烧鹅, 林霜降枕在李修然肚上看了一会儿书，估摸着要到睡觉了，两个人便一同去洗漱。

林霜降闭着, 双手捧着清往脸上撩, 珠挂满他睫和脸颊, 又被用布巾一拭去。

李修然也在旁边洗脸, 动作随意，林霜降想提醒他对自己刚了牙还的脸温柔些，一抬, 就看见他冒

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