林霜降就亲见过壮观的采冰景象。

几年前的一个冬天，他就曾看见许多匠人在封动的河面上忙碌，踏着实的冰面，先用锋利的铁镐划横平竖直、极其规整的网格线，随后便沿着画好的线开始凿冰。1

每凿一大块，便用铁钩钩住，拖到冰面上，再由几人合力推上早已等候在岸边的大车。

第一次瞧见这人力凿冰，林霜降当时觉着新鲜极了，若不是李修然担心他在冰天雪地里站久了受寒，是将他拉走，他还能再瞧上小半个时辰。

见他兴趣，李修然便告诉他，这些凿好的冰块会大小码齐，送十几丈的地窖里存着。

小小的林霜降满是不解：“冰不会化吗？”此时又没有冰箱。

当时的李修然也是小小的，且正是叛逆之时，但他对待林霜降极有耐心，“不会。”

他耐心地为他解释：“那地窖四糊着陶砖和草泥保，还盖上厚厚的黄土和草，冰断是一都不会化的。”

“这样存的冰能有几万块，在窖里待上好几个月，等到暑气最盛的时候再一块块起来用。”

林霜降地“哦”了一声，觉着古人颇有智慧，大宋朝的存冰方法好生用。

给他讲这些知识的李修然也好厉害。

如今过了许多年，又到酷暑节序，冰井务又将囤了好几个月的冰块取，着官员品级低行赐冰。

李国公府乃是阶勋贵，又曾为帝师，每年都能得到许多数量可观、品质上乘的冰块。

此刻送府里的冰块都以厚草席包裹，冰莹白，质地实，凑近能看到里面夹杂着极少的微小杂质——毕竟是从天然河湖里取的，这也是没法的事。

不过这等略带杂质的冰也不是用来吃的，大多作冰鉴消暑之用，能用的冰会选择质极为清澈的河湖，如此冻的冰更洁净，便可用了。

送来的冰块一分直接送库房，另一分更洁净的则直接送了大厨房。

大厨房里众人一见那冒着森森白气、手冰凉的冰块，简直如同见了久别重逢的亲人——他们又能尝到林小厨郎用冰捣鼓的、各式各样消暑又味的冷饮心了！

宋朝的冷饮类颇多，冷元、冰雪、生淹木瓜……

冷元就是将黄豆炒熟磨成细粉，加蜂团成指大小的圆，浸泡至冰凉味，吃起来冰甜糯；冰雪类似后世的冰，冬日里以铜盆盛调糖，置于外冻结成整块，存冰窖，待来年夏日取切成小块用；生淹木瓜就是将脆的木瓜块浸蜂中腌渍，喝时再兑冰镇着。2

要林霜降来说，有像木瓜糖。

林霜降的冷元向来在府上最受迎，因为除了黄豆蜂，他还会往里面添些，这样的冷元便格外绵密醇厚，带几分冰淇淋的，吃起来令人回味无穷。

今年他打算个新鲜的，瞧着大厨房里还有不少前些日剩的绿豆，就个绿豆沙冰吧！

宋朝绿豆称为“菉豆”，音同“绿”，与黄豆、黑豆、红豆并称“四豆”，因着能清解暑，国公府厨夏日时常备着。

不过这回好像备得多了些，林霜降这些天拿这些绿豆煮粥、煮饭，磨粉制作粉条粉，甚至还生了豆芽，竟然还有富余。

尽其用，用来消暑冷饮再合适不过了。

洗净了的绿豆小火慢熬，直熬到豆尽数开，烂起沙，晾凉后细细过筛几次，直到一丝豆都无有了，只留绵密细腻的绿豆沙，再拌上化开的砂糖。

至此，单是这绿豆沙本便已豆香清甜，空吃都极好。

但若想吃到冰甜沙的绿豆冰，还需再把绿豆沙与、碎冰搅和匀了。

冰凉的遇冷与豆沙，慢慢凝凉丝丝的稠质，模样与味都与后市的绿豆沙冰相差无几。

林霜降放冰不很多，故而来的绿豆冰稠厚绵密，近似于后世的绿豆冰淇淋，待冰粒渐渐化，又化作了清顺的绿豆冰。

一冰饮，能吃两不同的。

这新奇又味的冰品一端来，满院都是吃冰的叹和被冰到了又舍不得吐来的溜声。

绵密沙糯的绿豆沙混着熬得醇厚的，在中温柔化开，豆香郁，清甜温，暑天里的烦都被这一甜凉给抚平了。

常安忍不住又舀一大勺嘴里，满足地叹：“啊，！

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