她左右脑互搏了一会儿，最后也没说个所以然来，索找个借跑路摸鱼去了。

姨妈能摸鱼，林霜降却不能摸——夏至这天，府里是真忙。

本朝夏至有项特别的习俗：吃百家饭。

夏至过后，天气一日过一日，发货在这天吃上一顿汇聚百家福气的饭便能避暑消灾，平安度夏。1

于是到了这天，民间百姓会挨家串门，互赠饭，以此凑足“百家”之数。

在国公府这项习俗的践行方式简化许多，府中庖厨众多，人手齐聚，四舍五便也算得百家同炊，因此这一日府中会举办一场颇为隆重的夏至宴。

林霜降的那三菜都已经准备得差不多了，回大厨房准备收尾，谁知人未门便先听到一个坏消息。

大厨房那位专产、尤擅鱼脍的副厨，昨日贪凉多饮了酸梅汤，闹起了肚，正虚脱得起不来。

若只是寻常菜肴旁人尚可替，偏偏这位副厨收拾的是河豚菜，大厨房里除了他没人会。

卞厨娘在厨院里急得直打转：“早劝他莫要贪那凉的，这可好，误了正事！”

她转悠着转悠着，忽然想到什么，希冀地向林霜降投来了目光：“霜降啊，你可会整治河豚？”

林霜降还真会。

像河豚这类稀奇百怪的材，他当时没少在书上看各法。

见他，卞厨娘顿时松了气，对着满屋焦急的人朗声喜：“大家莫慌，此事已圆满解决了！”

林霜降：“……”

他还没动手呢。

“似闻江瑶斫玉，更喜河豚烹腹腴”，宋人极河豚，视其为江鲜第一味，法多样，红烧、白、油炸、刺皆可。

林霜降想来想去，决定成清炖的。

夏天的河豚虽然没有天的河豚腴丰腴，但是胜在质实弹，少了脂腻，鲜得清利落。

清炖的法最能凸显本真之鲜。

宋人已知河豚“有毒”“鱼肝与俱毒”，故而理得格外细致，还给吃河豚前的理步骤起了个专业名字，叫治鱼。

不必等林霜降开，卞惟已利落地将数条河豚理得净净，睛、鱼籽、鱼肝、鱼等有毒位都被去除，鱼上不见血丝，雪白雪白，鱼也溜溜的，透着灵劲儿。

河豚放砂罐，与葱白数片老姜一同炖着，不多时鲜气便溢来，是温柔油的江鲜味儿，极鲜。

估摸着差不多了，林霜降才将鱼放去——后放鱼炖来才糯不烂。

又炖了半炷香工夫，砂罐里的汤渐渐变得白，仿佛掺了，鲜味郁得如有实质。

不必复杂调味，一细盐撒去，再滴几滴菜油提香增，便不会坏了河豚本真的清鲜。

李游与李承安恰好此时归来。

半日忙碌来，两人不免有些疲惫，然而踏厅堂见到满桌泽鲜亮的宴席，神顿时为之一振，尤其是正中那一汤白，隐隐透玉鱼的清炖河豚，更是令他们前一亮。

李承安馋得很，但还记得要让着父亲，先给李游盛了碗汤。

李游舀了勺白的汤，轻轻凉送中。

甫一，一难以言喻的极致鲜甜便在尖化开，温醇厚，鲜得人眉都要飞起来。

他不由得赞叹，“这河豚好生鲜。”

又示意大儿也尝一尝。

李承安就等他爹这句话了，连忙给自己盛了一碗。

先喝一鲜的汤，李承安扬眉，又夹了一筷雪白细腻的鱼，那河豚鱼已饱了汤，，鲜味层层叠叠，在尖萦绕不散。

林霜降在旁边笑着介绍：“大郎也可尝尝鱼，别有一番风味。”

李承安依言夹起一块鱼，糯非常，又带着一丝丝的弹韧，吃起来鲜利落，毫无腥腻。

李承安夸了又夸。

听着儿如般的称赞，李游若有所思，和声问林霜降：“霜降现在可还是帮厨？”

林霜降一愣，。

李游对他温和肯定的笑容，缓缓：“这位该升一升了。”

“我看，霜降足以担任副厨了。”

就这样，林霜降在夏至这日晋升成为李国公府上年纪最小的副厨。

他心中兴，觉得离当上掌勺大厨的目标又近一步，在大厨房众人给他庆贺的晋升宴上忍不住多喝了几盏卞惟酿的果

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>