甜度，能与火的咸香油脂能形成平衡，果吃起来也是绵绵密密的。

大宋天圣九年四月十二，李修然大赦青瓜。

用手压瘦位置，实有弹，能快速回弹还不黏手。

虽心不喜，但既然林霜降这么说了，李修然便接过尝了一，仔细嚼嚼。

林霜降：“酸酸甜甜，还可的。”

林霜降还不知自己即将迎来一只吃货队伍，正专心致志地鼓捣着今日的吃。

看着果绿，表面光的模样，林霜降决定再给这个瓜一次机会。

从筐中拣一颗表面带着细密网状纹路的筒瓜，洗净放在旁边备用，林霜降又去看火。

看着林霜降对一饱满的猪大摸来摸去，脸上还赞许的模样，李修然很有些不看，声问：“你要用这火什么？”

看来以后可以让外面的人送些品相好的青瓜府了。

李修然打心里不待见一切伤害过林霜降的东西，无论有意无意，统一归坏的范畴，给酸到林霜降的瓜也记上了罪过。

有次和李修然门踏青，路上渴，顺手在摊上买了个青瓜。

鲜红似火，瘦香咸带甜，荤香不腻，咸度也是正正好好的。

有叫“陈紫”的荔枝就是，通过压条繁技术稳定了甜特，甜度远胜蜀地旧，成为了大的贡品佳果。

一起住了不到两日，齐书均便与金宝迅速相熟起来，俨然已经往好伙伴的方向发展了。

用来搭瓜，林霜降还是觉得金华火最好。

林霜降将“望闻问切”的步骤一一行完毕，得结论：睦亲宅公厨备的这火还不错。

宋时农业已有改良品这一说了，靠嫁接、压条、选等技术，能将酸涩品培育得更适。

好的火黄亮，薄而致，瘦是玫瑰，洁白如脂，红白分明，有郁的咸香、酒香与发酵香，香气醇厚。

吃青瓜之前，林霜降已经吃了银瓜、筒瓜以及金瓜多甜瓜，以为宋时的瓜都是这样甘甜。

林霜降还吃过一浙中浦江特产的竹叶熏，以竹枝竹叶熏制，用盐略少，咸中带甜，还有一独特的竹叶清香。

这样想着，林霜降便起一片瓜，给李修然送了过去。

没想到今日在睦亲宅的公厨瞧见了。

林霜降边吃边想，许是这品已被改良过了。

青瓜虽然已经改邪归正，但若论及用来瓜火，还是筒瓜最为合适。

李修然也了。

想来青瓜也是经历了类似的化。

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好了被酸到的准备，没想到果脆，酸酸甜甜，倒是比第一次吃时好多了。

好像确实没那么坏了。

两路人一会合，略一寒暄，一问目的地都是公厨，当即组成一支吃货小队结伴而行，闹闹地往公厨去了。

判断火好不好，主要靠看、闻、摸。

宋朝的瓜并非后世的哈密瓜，而是甜瓜，类也有不少，光林霜降这些年吃过的，就有银瓜、筒瓜和青瓜。

当初酸到林霜降的那个坏瓜，他记得清楚着呢。

他今日要的是瓜火。

他将青瓜洗净，切小小一角，放中。

银瓜因果白如银得名，果白，脆清甜，是市井间最常见的鲜甜瓜；筒瓜瓜形细如筒，甜度最，宋人笔记中赞其“味甘如”，至于青瓜则是其中最酸的。

的默契，又或许是吃货间的惺惺相惜，两人对视一便明白了对方的意图，一句话没说，脚步不约而同转向了公厨的方向。

他满怀期待地咬去，以为能像从前吃到的瓜一样甜，结果第一便被酸味攻击了，酸涩的瓜让他忍不住眯起。

从那之后，林霜降再没在府上瞧见过青瓜的踪影，仿佛这个品在宋朝消失了。

没走几步，迎面又撞上一人，正是金宝的室友齐书均。

李修然看了一便蹙起眉：“这不是那坏瓜么？”

他问林霜降：“你喜？”

李修然完完整整地瞧见了全过程，十分生气，大骂坏瓜。

本朝火被成为“火”，最为知名的当属产于浙江金华的金华火，是当地特产“两乌”猪后风发酵制成的。

林霜降笑着将瓜片又往他面前递了递：“二哥儿，你尝尝，它现在好像没那么坏了。”