宋代人所虾主要分为两大类，一是海虾，此时称为对虾，“大者一尺，须数尺”，是贡品和级材，价格不菲，但国公府的后厨里有很多，自打涨薪之后，林霜降自个儿都能买上一只半只了。

其二的淡虾就比较常见了，遍布江河湖泊池塘，有草虾、白虾和青壳虾，本朝时兴菜肴“鲜虾签”“虾臛”便多用此类虾。

林霜降选了对虾与青壳虾来虾饺。

农历一月末，气温将要回升，潜底休眠、停止的虾纷纷苏醒，正是一年当中质最为实饱满之时，且这时候的虾都是未产卵的成虾，没有虾籽消耗营养，故而比平时更为厚弹鲜甜，正适合虾饺之用。

林霜降看着筐里活蹦、透亮生猛的大海虾，了比领月钱时还要兴的笑容。

澄面制，鲜虾、猪、笋丝为馅，林霜降还放了解腻又添脆的蹄碎，馅在一，包成月牙状的小饺，上锅蒸熟。

蒸好后的虾饺形似一梳香蕉，薄半透，粉红的馅料隐约可见，晶莹剔透。

林霜降另备了一小碟香醋，醋里调了一小撮捣碎的芥籽泥，取其辛香而不夺其本味，用来佐虾饺最能提香增鲜。

芥籽泥时称芥辣，宋人吃鱼脍海鲜时极搭于它，是由芥菜籽捣碎发酵而成，林霜降吃过几次，觉得味有像现代的芥末，但没那么冲鼻，更加香醇。

一切准备完毕，林霜降将虾饺和它的搭芥末醋摆盒，捧着去找景明了。

今日一早，景明便早早派人过来通传，说是二哥儿旬假回府，想吃些虾，叫他备上。

林霜降想着那日李修然吃猪小笼包的快模样，应该也喜其他馅类，便灵机一动了虾饺。

希望他能喜吧。

提梁盒轻便面，既装得日常饮，又要便于仆人拎着穿梭回廊院，积便不会过大笨重，但林霜降一个稚童提着还是有些费劲，里面还装了东西，他每一步都走得小心翼翼，生怕醋洒来，把虾饺淹了。

那样就既不观，也不好吃了。

李修然桀骜不驯，但通过那日相，林霜降觉得对方品不坏，是个好小孩，却也是他名义上的主，林霜降还是有些怕他的。

他拎着沉甸甸的盒穿过弯曲回廊，没在约定地和景明成功会面，倒是看见一个意想不到的人。

李修然垂眸瞧见他，先是弯了弯角，而后不知想起什么，上前几步，要将他手上的盒提过来。

想到姨妈之前耳提面命和他说的那些话，林霜降觉得让李修然拎盒很不合规矩，想自己拿着，却拗不过对方的力气，争执过程只持续了两三秒，盒便成功转移到李修然手中。

林霜降抿了抿，朝他行礼。

腰还没弯去，李修然上不由分说将他拉起来，带着不兴：“你第一次见我明明不是这样的，如今怎么这么多规矩。”

林霜降心想这事怪谁，替自己辩解：“那时我并不知二哥儿是二哥儿。”

“我就是我呀。”李修然不理解，“你那时怎么与我相，以后还怎么相就是了。”

林霜降心中叹了气，心想果然还是个小孩，心思单纯，把所有事都想得简单。

他不知自己一句话就能让林霜降的生活翻天覆地，但林霜降清楚得很。

林霜降并不打算作解释，只：“二哥儿快些用吧，现在吃味最好。”

他没说假话，不是虾饺还是其他饺，趁吃都是最好的。

苏东坡先生曾言：“慢著火，少著，火候足时他自”，对饺而言也是如此，华全在那一鲜汤，若遇冷汤凝结，尽是好吃也不了。

非得是刚锅，着气趁着时咬破，让鲜的在齿绽开，才是华所在。

听他这样说，李修然才不不愿转移话题，看了看手里提着的盒，又看向他，问：“你今日的是什么？”

林霜降便回答虾馄饨。

这便是宋朝饮另一个自成一派的叫法，将饺成为“馄饨”，而真正的馄饨则被叫“馉饳”，音同“骨朵”，指包得较大、造型如骨朵的。

宋人包馄饨会将面折叠数次，包来的馄饨形似莲，样式好看，但因着几番压叠后变得极厚，三不熟，便只好撒上作料用铁签串起来烤，烤得外焦里，拿着签大吃，也很别有一番风味。1

李修然本以为林霜降会虾

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