“阿姨，我想自己！我有基础的！学和面不会很难。生日一定要吃手工面呀！您从开始教我，我慢慢学，你不要嫌我笨就好。”

“怎么会？好！有大一的盆之类的东西吗？你们两个人…两小碗面就足够了！先把面放稍微大一些的盆里。”

翟伊一把今早刚送到的和面用的瓷盆拿起来，向着视频里的任知芳展示了起来。

“阿姨，面我提前装好了，你看看，这些够不够？”

“可以。先放一盐，你准备得面少，盐不能太多。现在开始，边听边，准备好了吗？”

“阿姨，准备好了！您说。”

“翟伊一，努力不要用到左手！准备一碗温，一只手慢慢搅动面粉，另一只手少量多次地倒，搅动面粉的手不能停。

行！面粉慢慢变成絮状之后，和面的右手转换成握东西的样，五指向前张开，用手掌后侧的位，从后到前开始面，学着你妈妈平时的样。”

任知芳盯着屏幕仔细观察了起来：

“嗯。可以！面逐渐会成团。你只能用右手！一直同方向，整个面团都要照顾到！很好！

如果太就再加儿。要有耐心，尽可能多一阵。等一会儿阿姨帮你看，差不多的时候就可以醒面了。”

在任知芳的指挥，翟伊一认真作着：“阿姨，这么倒可以吗？”

“再慢一些！”

“阿姨，怎么这么啊？”

“没事，加半碗面粉…够啦！”

“阿姨！这样可以了吗！成面团啦！”

“左手抓面团就好，不许，翟伊一！右手把面左右、正反调换位置，分别100！”

“好的。别担心，阿姨，我的手好得差不多了！”

“那也不可以用力！继续！”

“知啦！”

“一一，可以了。你现在把面摆到一边，倒扣瓷盆盖住，可以醒面了。20分钟后再一会儿，继续醒继续，就好了。”

“好的，阿姨。”

“现在教你理茄。你买的是哪一？”

“阿姨，我记得上次吃你的面，赵阿姨说是青茄，所以我买的大青茄。”

“好！削切成稍厚一的小片。”

“稍等。阿姨，这个厚度可以吗？”

翟伊一向摄像展示了一块自己刚刚切的小块茄。

“可以。接来，切好的茄里倒面粉，确保每一片茄都裹上面粉，用手抓均匀。不够！继续加面粉，双面都要包裹上。现在起锅烧油，油要多一些，煎茄…”

“阿姨，等等。我先开油烟机，一锅！好啦！你继续说吧！”

“正常煎至两面金黄，好的，可以了，盛来。一一，关好火，继续面。”

“好的，我洗手。”

“接来要擀面了，边听边擀，没听明白就喊停。用擀面杖压压你的面团，慢慢前后转着擀。对，不错！翟伊一，小心左手！均匀慢速用力！”

翟伊一小心地作着最难的步骤，上全是汗。还好阿姨足够耐心细致，听懂的同时实也还说得过去。

“一一，现在差不多了！卷到擀面杖上。嗯！慢慢卷起来继续擀。手要在两边使劲，手到中间的时候轻一些。一一，左手再轻一些使力。停！把面摆放好，换个方向继续。”

“这样？”

“嗯，继续！好了，可以了。表面再撒面粉，折叠。对！可以切了，曼曼喜比韭叶再宽一的样。”

“嗯，好的，阿姨，大概这样？”

“可以！现在煮面。锅里的不要太多，曼曼喜汤一些。煮面的时候也可以放一盐。

时间差不多了，把茄倒去。倒儿酱油，放。韭菜也买了吧？我刚刚看到你已经切好备用了，放去。最后放儿香油。”

翟伊一盛好一碗面端到镜前：“阿姨，就只能成这样了，我尽力了。”

“卖相看上去已经很不错了。一一。你的手擀面很厉害！学习能力确实很厉害哦，你没。”

“阿姨，等我回去给你们。”

“好了好了，你们快吃吧！两个人一起好好过个生日，帮我跟曼曼说生日快乐！”

“那我先挂了，阿姨再见，谢谢阿姨！”

翟伊一选择脱掉围裙直接去叫任曼起床，面变变凉就不好了。

推开卧

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