辣菜的学名就是雪里蕻，叶可以腌菜，可以咸菜，叶还可以风菜。

熬好了粥好了卷和肘，面团醒得差不多了。

秀姑几刀去，面团切成八块，其中一块了，擀成一张大薄片，抹上晾凉的葱油，撒上葱，面片上左右各切两刀，连而不断，着顺序折叠成数层的方形面饼，拍平后擀薄，葱若隐若现，重新烧小锅，就着葱油剩的油均匀地刷在锅，放面饼，锅底改成小火，一面烙熟后翻过来烙另一面，锅时两面金黄，香气扑鼻。

五张葱油饼晾凉后切好，装净的藤编盒，这是给张硕带城给他们爷仨粮的，最后烙的三张葱油饼是今天的早餐，秀姑就在抹葱油时抹了一猪油，可惜厨房里没有椒盐，也没有五香粉，不然烙来的葱油

饼更香。

葱油饼很费油，秀姑在苏家从未过，张家却不缺油，秀姑又能主，才敢大展手。

张家祖孙三代吃得眉开笑，连声好。

“阿秀，你怎么不吃？来，多吃。”见秀姑喝两粥，掰了个半个卷就着一咸菜就开始吃了，没碰葱油饼和肘，张硕忙从肘上挟了一大块瘦放在秀姑碗里，然后夹起一块葱油饼也给她，秀姑赶摇说一碗粥半个卷就足够了。

张硕咕哝：“你吃得太少了，要多吃，咱们家的粮够！”所以不用舍不得吃。

“对啊，娘，你要吃得壮壮的！”壮壮嘴里满了葱油饼，糊不清。

秀姑抿嘴一笑，了。

壮壮和她胃差不多，比她多吃了一块葱油饼，剩的饭菜被老张父两个一扫而光。

“葱油饼得真好吃，又香又脆，满葱油，阿秀，赶明儿再一些。”难得吃一顿乎饭的老张伸手抹了抹嘴，心满意足。

秀姑笑：“您不嫌我费油就行。”

“猪油素油咱们家都吃得起。”老张和张硕显然不觉得浪费。

吃完饭是卯时四五刻的时分，张硕洗好碗筷才骡车准备和壮壮城，提亲前苏母就说过秀姑的双手贵，家务活能，但有些容易伤手的活不得。张硕记在心里，临走前给家里留了一块五，秀姑接过猪，把盒递给他，同时还有一壶满了开的铜壶，“葱油饼你带着中午和孩一起吃，只是到时候怕是凉透了。”

“甭担心，这壶留我路上解渴，铺后厨房里有锅有灶，我中午烧一锅和壮壮满仓就着葱油饼吃。”张硕乐呵呵地。

有锅有灶？“那就好，如果不得空烧，就买碗的汤，虽然是天了也不和。”

有媳妇就是好，啥都想得到。

张硕喜滋滋地抱着盒拎着壶坐上了平板车，壮壮上了车，苏大郎也把满仓送来了。

秀姑给他们拿了棉袄裹着，送他们了门，方回来到后院了猪，等老张把猪圈里的五猪喂了，将鸭鹅从门侧一尺方圆的赶到院后面，让他们去河边、草丛里自行觅，她从圈里摸八枚和五枚鸭、三枚鹅，又把后院收拾了一遍。

后院的面积比前院大一倍多，前后加起来占地目测有两亩半，同样围着的青砖厚墙，猪圈、圈、鸭圈、鹅圈和棚、羊棚、骡棚、柴火棚都在后院，分别依着东西墙而建，又大又宽敞，院里半边空地着蔬菜，绿意盎然，半边空地打了一井，井台旁边有石案，另外还有用来烧的厨房和杀猪用的青砖瓦屋。

后院这些圈棚厨房自然比不上前院的建筑，只有这间青砖瓦屋用料相同，有门无窗，十分严密，关上门在屋里杀猪，外面听不到杀猪声，不会扰人清梦。

秀姑这才明白自己饭时没听到猪临死前哀嚎的原因。

看样，张家的生活条件远比自己想象中的好。

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