裹面炸串也是林家年夜饭上的传统小孩菜之一，这炸串南方比较少，至少江左没有，还是林照他爸爸去去北方差的时候无意中看的，回来就兴致的非要给儿，然后就成了家里的固定项目。

林照真的不怎么会直播，也不是很习惯对着镜说话，大多数时候他都会选择放置py，但今天明显是不行的。1114给自家宿主虚空投影了一个它午才临时生成的简单示意图，让直播间里的所有人都清晰的看到了详解。

林照穿着衣、系着黑的围裙站在一边以逸待劳，在充当中控的1114问“你不准备开始吗？”的时候，他只是摇摇。

那边的薯条已经在一百六十度的温油里开始沉沉浮浮了，颜从白渐渐转成了浅黄，分悄悄蒸发，边缘微微翘起。林小姨快速用笊篱将其捞晾在铁网上的时候，这些土豆条还在滴着油，有些塌塌的，没有完全定型。

林照也没客气，当就咔嚓咔嚓了起来，刚锅的薯条很，但绝对是人间仙品，外壳酥脆，里沙绵，带着土豆特有的香甜与撒了盐的咸味在嘴中一同化开。再不会有比这更好吃的存在了。

因为这是他和他表弟小时候最喜吃的小孩菜。

他一边说了十分钟开一次福袋的福利，一边开始解释空气炸锅的工作原理：“空气炸锅的用油量很少，工作原理简单来说就是一个超级劲的加风机，如果你们还是不理解，”准确的说，是如果没有风机的话，“那就是让空气在一个密闭的小型空间里，以极快的速度循环动，从而产生拉德效应。”

“如果你们手没有空气炸锅，又没有油，但还是想吃炸的话，我正好有几个不成熟的想法，想和大家分享一。不一定要炸薯条啊，也可以裹面炸一切。”

好吧，现在他俩也喜的，林博士当年还是硕士的时候，还因为在实验室吃薯条而导致此后的学妹学弟们为了试验成功，总要虔诚的在开始实验之前先买四重奏。总之，这是林家每年都必然会端上饭桌的一“家常菜”，也是林照在雍畿独居工作这么多年，最拿手的菜。

林照：“这就是解决办法了，用无人机、推或者防爆盾加军用饭盒的组合，也能改一个空气炸锅来。”

不过林照也没忘了他这次直播的目的。

他和他的小姨在镜前分别了一份。

她一边把这些蔬菜串锅，听着又脆又急的“滋啦”响声，一边用神提醒又开始摸鱼的外甥。

“不要拉德效应是什么，总之，就是最终就是让达到这形同于油炸的效果。”

他为什么会选择一上来就炸薯条？

林小姨这边也晾的差不多了，油锅转大火，再次把土豆条倒油锅，伴随着像雨一样的油炸声，薯条郁而又霸的好闻味一就被激发了来。

系着“我是厨神”围裙的林小姨是传统派，起锅烧油，“刺啦——”一声，裹着白淀粉的土豆条瞬间就被金黄的油包裹。她握着金属筷轻轻的在油中来回拨，让每薯条都得以舒展。还搭了贴心的一句：“这个时候的油温不能太，因为是第一遍，要把土豆里面炸透才行。”

看上去就让人指大动。

薯条在油里翻、膨胀，颜以可见的速度加，从浅黄到金黄，再到泛着焦糖的诱人油光。土豆条的表以可见的速度收、固化，直至边缘开始微微卷曲，就可以捞来了。金灿灿的薯条在网筐里堆成了小山，还在“滋滋”地冒着细小的油泡。

200度，5分钟，预结束之后，就可以把薯条一脑的倒已经铺好专用油纸的炸篮里了。还是设置200度，15到20分钟，摁钮，也就可以了。

本章已阅读完毕(请击一章继续阅读!)

正就是这个意思。而林照真正想要照顾的直播照对象，毫无疑问是卡曼的孩们啊。

正好空气炸锅此时已经运行了10分钟左右，林照熟练的拉炸篮，用力摇晃了一里面的薯条，帮助它们转换方向，在接来更受均匀一。这个时候的薯条已经形成了金黄酥脆的外壳，他就给镜展示了一。

林小姨也在旁边演示了一，从炸排到炸香菇、茄、椰菜，黏糊的面粉可以裹一切，有像是天妇罗，又不完全一样。

小姨拍了一比自己很多的外甥一，林照这才开始动手，他的步骤就简单多了，一边拆开从自家超市拿来的速冻薯条袋，一边开始预旁边的空气炸锅。