辣椒段了，免得大家吃了上火。”

钱师傅一听，脆起袖，“我来，这五是不是得提前锅焯个？这活儿我熟。”

林小棠笑眯眯，“钱师傅，不是焯，这回的五冷锅，加姜片和料酒，大火烧开，转小火要煮个二十分钟，你用筷能轻松戳透就可以捞来了，等放凉了再给切成薄薄的片。”

煮好的段白生生地躺在案板上，「咱们可全都煮得透透的了！等会儿锅煸一煸，保准滋滋冒油，今儿还不得香得战士们啊！」

旁边的青蒜苗甩着翠绿的叶嘴，「猪大哥，你可别得意！没有我给你解腻，你可不好吃的回锅，没听小棠同志说嘛，一个好汉三个帮！」

红亮黏稠的豆酱在碗里也傲地喊话，「还有我！还有我！我可是回锅的灵魂！」

大铁锅烧，放少许油锅，中火倒五片慢慢煸炒，片在锅里滋滋作响，油脂争先恐后地渗来，片慢慢变得卷曲起皱，边缘焦黄。

片忍不住嘚瑟，「瞧瞧！咱的油脂都煸来了，这肯定不腻了！」

林小棠把煸来的多余油脂舀来，这荤油留着回炒青菜，那可是香得很。

锅里留少许底油，姜末、蒜片爆香，再挖上两大勺豆酱锅，小火翻炒红油，这时倒煸好的片，大火快速翻炒，让每片都裹上红亮的酱，再来少许白糖调味，不仅能中和豆酱的咸辣，还能让味更醇厚。

最后倒切好的青椒和蒜苗，大火快速翻炒，直到青椒和蒜苗变得翠绿，加少许酱油调味，翻炒均匀就可以锅了。

刚炒好的五片还滋滋冒着气，整个后厨都香迷糊了，大家伙手里的活儿不自觉都慢了来，直勾勾地盯着灶台上刚刚装盘的回锅。

片被煸得够火候了，瞧着红油亮汪的，脆生生的青椒和蒜苗衬着微微卷曲的片，看着就鲜亮馋人，那复合的香、酱香、蒜香，直往人鼻里钻，勾得人肚里的馋虫直叫唤。

老王班带凑过来，“嗯，瞧瞧这锅气足的，往常没觉得咱这豆酱这么香呢？这回锅地！真是香到□□里了，我看小棠你这手艺真是见啊！”

李婶也笑着接话，“可不是嘛，这味儿就是正，如今小棠这手艺瞧着一不比饭馆里的大厨差，等那些小同志见着这盘菜啊，保准睛放光，个个要多添半碗饭！”

钱师傅也凑过来，他忍不住了鼻，“这味儿确实是香透了，红油亮堂不发黑，青椒蒜苗脆生，就这味，这卖相，往咱窗一摆，今儿大家伙保准要竖大拇指喽！”

第215章 冬瓜清汤

临近午饭时分, 太毒辣得很，树上的知了有气无力地叫着，就连偶尔过的风也是的。

郑团刚从训练场那边过来, 他准备去团堂吃饭，只不过刚走到东堂附近, 忍不住嗅了嗅鼻，嗯？这味儿……不对劲啊！

往常东堂的饭菜什么味儿, 郑团闭着睛都能闻来，他又了一气，这明显不是平时里大锅菜的味，一说不清不明的勾人香味直往鼻里钻。

他转念一想，心里顿时明镜似的, 林小棠回来了！