林小棠嘿嘿一乐，睛弯成了月牙，“主任，这周还有没有猪的指标了？我想用这个甜面酱个京酱丝。”

她怕罗主任不答应，还不忘补充，“您放心，上次在京城大饭店我给他们了一份，味可好了，卢经理和厨师都说好吃呢，我想着也给同学们尝尝。”

罗主任听着哑然失笑，“人家请你过去学习，你这是去人家饭店试菜去了啊？”

“没办法啊，”林小棠叹了气，可怜兮兮地说，“谁叫他们饭店里的好材特别多呢？咱们堂可比不了，我还有好多好吃的想给大家尝尝呢，可惜咱们没那条件。”

罗主任脑一就答应了，“行，那我想想办法。”

他转走了没几步，忽然觉得自己好像上当了？这丫是故意装可怜的吧？

但他话已经说去了，只能想办法搞里脊来，说实话，他也有馋这丫说得那京酱丝了。

好在大家抢抢得凶，罗主任用了不到一个礼拜，终于把里脊稳稳地拿了。

林小棠知这个好消息以后兴得差起来，她迫不及待地就告诉了后厨的人，大家一听她要京酱丝，忍不住呼声。

京酱丝啊，那可是饭店里的菜，丝，酱香郁，再上葱白丝，用薄饼这么一卷，光是想想就要了。

“孙师傅，庞师傅，咱们要是京酱丝，可少不了薄饼，”林小棠睛亮晶晶的对两人说，“我之前不是教过你们怎么饼嘛？其实是差不多的法，你们俩就负责薄饼怎么样？这可是个技术活，得擀得薄，饼还不能破。”

为了这吃的，两人当然没意见，快地应了来。

“行！”孙师傅拍了拍脯，“包在我们上。”

庞师傅也，“小棠，你就专心丝，饼的事给我们俩。”

周日上午，堂后厨比平时更闹，还不到九，孙师傅和庞师傅就开始和面了，虽然让他们俩负责薄饼，但是林小棠还是要把把关，毕竟薄饼不好也会影响京酱丝的的。

等到他们那边的面和上了，林小棠也开始准备丝了，切好的丝放大盆里提前腌制。

“料酒来一，姜来一，清来一……”

林小棠嘴里念叨着，手上不停，料酒去腥，姜增味，清能让丝更，然后顺着一个方向抓匀，让每一丝都裹上清，腌好的丝搁在一旁等着味。

旁边的甜酱得意地晃着，「丝老弟，等会儿看我的！保准给你染得红亮亮的，香得同学们走不动！」

丝们在料里泡得正舒服，闻言懒洋洋地回，「甜妹，你就吧，我老猪不怎么，同学们都抢着吃，你呀，不过是锦上添罢了！」

甜酱不服气，「嘿，你这话说的！锦上添怎么了？没有我，你就是一盘清炒丝，这能有什么吃？」

丝嘿嘿一笑，「那倒也是，等会儿咱们可得合作愉快啊！」

林小棠腾手来开始准备菜，大葱选葱白分切成细丝，然后泡清里去掉一分辛辣味，这样吃起来更脆。

「哎呀，泡澡了泡澡了！」葱丝在里舒展着，「可得把咱这冲劲儿泡淡儿，不然等会儿非把学生娃娃们呛得直咧嘴。」

等到了十一左右，大铁锅烧，舀猪油，油后丝快速散，香味混着锅气“轰”地冒来，炒到丝变快速盛备用。

锅里留底油，甜酱，原本敛着的酱遇后一活跃起来了，又鲜又甜的酱香气窜，随着锅铲的翻动不断弥漫开来，越来越，越来越诱人。

「快来快来！你闻闻这多香啊！」甜酱在锅里兴奋地冒着泡儿，「猪大哥，该你上场了！」

林小棠把炒好的丝倒回去，大火快速翻炒，翻炒到每丝都裹上均匀透亮的酱，淋少许淀粉薄芡，翻炒均匀后，滴上几滴香油，整锅菜更油亮了，看着就诱人。

刚锅的京酱丝红亮油，每丝都裹着稠的酱，油光锃亮的，旁边搭着雪白的葱丝，红白相间，颜鲜亮得晃，气腾腾中香气层次分明，即有郁醇厚的酱香味，又有丝的鲜香，最后少不了葱丝的清甜，各香气直钻人鼻，扎扎实实的诱人。

油亮的酱丝得意地蹭了蹭旁边的葱丝，「哟，葱老弟，今儿个泡得够神啊！瞧着可比昨天那蔫蔫的模样多了！」

葱丝晃了晃纤细的，脆生生地应，「那是自然！清里泡上一刻钟，把我那冲人的辣劲儿收一收，等会儿才好跟

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