“我刚回学校，就听彩霞给我念叨了一晚上了，”于巧华端着饭盒随着人往前挪，她回和茅玲玲说，“没想到过年这几天，堂里变着样了这么多好吃的，什么小炖蘑菇、酸菜猪炖粉条、香辣土豆丝炒……说得我都来了，我在家天天白菜萝卜，你们在学校倒好，天天吃。”

于巧华过了一个年，瞧着还是老样，不过来回奔波好像还瘦了，一不像舒舒服服呆在学校里的袁彩霞，大家刚一见面都说她过年这几天吃胖了不少，脸都圆了一圈了。

“就是，没想到堂里天天都有荤菜，伙好得不得了。”后的茅玲玲也跟着，她嗅了嗅，“哎，你们闻到了吗？这是什么味儿？好香啊！”

袁彩霞跟在她俩后面，她也跟着了鼻，“放心，今天咱们肯定还能吃顿。小棠说了，学校堂为了迎新学期开学，特意给咱们准备了菜呢！”

“你都吃了那么多好吃的，还馋啊？”于巧华回笑，原本还没缓过劲来的她闻着堂里飘来的香味，神立就上来了。

“那当然啦！”袁彩霞理直气壮，“小棠的菜，怎么可能吃腻呢？你们不知，大年初一的时候我还跟着小棠去后厨帮忙了呢，结果差没被后厨的香气给香过去，满屋都是香味……哎呦，不能再说了，再说都要来了。”

几人说说笑笑，随着人往前慢慢移动，很快就到了打饭窗，一瞧过去，几人瞬间就挪不开睛了。

只见那大盆里挤挤挨挨的呼呼冒着气，油亮的酱均匀地包裹着小，那琥珀的泽看着就诱人，就连混在其中的黑木耳都挂着稠的酱，边上还有橙红的胡萝卜片，鲜亮的颜衬得旁边的洋葱片显得更灵了，这满满当当的一大盆，混着酸甜的香气直钻鼻。

袁彩霞忍不住咽了咽，她早就知小棠厉害，可这也太厉害了吧！这焦溜看着比国营饭店的还地，酱挂在上滴不滴的，真是勾得人肚咕咕直叫。

袁彩霞第一个反应过来，赶忙递过饭盒，“胖师傅，给我来两勺焦溜，要两大勺哦！多来酱！”

“哎，好嘞！”

胖师傅应得响亮，特实诚地舀上两大勺扣在她的饭盒里，他还特意加了一勺酱浇在圆的上，那儿浇去还亮晶晶的拉丝呢！

胖师傅一边打饭，一边吆喝，“刚锅的焦溜，外焦里，酸甜挂儿，香得很呐！同学们抓喽，晚了可就没了！”

第194章 泥鳅豆腐汤

京大堂新学期准备的第一菜就是焦溜, 林小棠选用的是三分七分瘦的猪，她没有把剁成糜，而是稍微留了一儿嚼, 理好的馅里磕几个，加少许盐、一提味的胡椒粉, 再淋上咸鲜的酱油，少量多次往馅里加提前泡好的葱姜, 顺着一个方向耐心地搅打上劲儿。

油温后，挤成一个个大小均匀地锅，小火慢炸，一大盆馅很快就变成一颗颗圆的，厨房的油香味也越来越郁, 炸到通金黄酥脆, 捞来时互相碰撞着发清脆的“咔咔”声。

锅里留少许底油, 放切好的葱段、姜片、蒜, 小火煸炒香味，接着倒泡发好的小朵黑木耳, 快速翻炒几，然后倒提前调好的芡, 等到酱稠透亮时, 把炸好的全倒回锅中。

和的芡相遇, 顿时激起一阵烈的香气, 快速翻炒, 让各复合的味包裹住, 最后撒上胡萝卜片和洋葱片，再翻炒几，让菜也沾上些许酱的味。

满屋的酸甜焦香气霸得四扩散, 瞬间盖住了堂里其他饭菜的味，勾得排队的同学们不由伸了脖。

窗前的袁彩霞、于巧华和茅玲玲三人终于打好了饭，等到大家好不容易找了个空位置坐来，那真是一儿斯文也顾不上了，迫不及待地就开吃。

袁彩霞夹起还在冒气的，小心翼翼地咬了一，“咔嚓”一声轻响，被芡包裹的外壳微微酥脆，里的馅却鲜多，嚼起来弹十足，还带着葱姜的清香，外面那层酸甜适的酱恰到好地包裹着，每一都特别的满足。

“唔……好吃！”袁彩霞糊不清地嘟囔了一句，幸福地睛都快眯起来了。

于巧华也在吃，而且吃得格外仔细，她一边吃一边端详咬开的，“奇怪，这个到底怎么的？”她小声嘀咕，“外这层壳脆脆的，脆中还带韧劲，里还有……这馅一儿也不塌塌的，嚼着特有劲儿。”

她把剩的嘴里，忍不住叹，“关键是这酱的味儿调得真好，挂得还这么匀，酸酸甜甜太开胃了，这要是能敞开肚

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