了一气，第一次发现原来他们堂自制的黄豆酱经过林小棠这么一折腾，竟然能飘如此醇厚诱人的香气！他心里直犯嘀咕，真是奇了怪了，罗主任当时给林小棠捎来的那一小提猪他可是亲瞧见的，拢共也没多少啊，怎么经她这么一熬，觉这整整一大坛都浸透了那醇厚的香味呢？

这香辣酱的香味甚至比张记豆酱还要霸几分，扑面而来的既有黄豆酱特有的酱香，勾人的香味里还隐隐约约透着一丝若有若无的咸甜味，接着才是油煸炒过后的辣椒的焦香气，但这辣味一儿也不刺鼻呛人，反而完地了醇厚的酱香之中，形成了一勾人的复合香气，光是闻着就让人胃里空落落地叫唤。

“葛师傅，孙师傅，”一个清脆带笑的声音打破了后厨众人“望坛止渴”的寂静，林小棠了手，看着两位老师傅难得的馋嘴模样，忍不住揶揄，“您二位这可得一，千万千万别滴我那宝贝末酱里去喽！我可是忙活了半天，胳膊都快酸了，才熬来这么一坛酱来呢！”

葛师傅被她说得一愣，意识地抬手抹了抹嘴角，随即才反应过来自己被个小丫给打趣了，老脸不由得一，故意板起脸“哼”了一声，但神还是忍不住往坛上瞟。

孙师傅更是听话的闭双，没办法，他觉自己的已经泛滥成灾了，真怕一个不争气就滴来啊，他使劲溜了一，才勉把那馋意压去一。

“咳咳，”葛师傅清了清嗓，努力把注意力从坛上移开，他开打听，“小棠啊，你这……这末酱，到底是怎么的？这真是用咱们堂自制的那个豆酱来的？”

话一，他自己都觉得问得多余，这酱坛就在面前，香味就是从这里传来的，林小棠除了用堂里的酱，难还能变别的酱来？可也不怪葛师傅奇怪，实在是这香味的差距也太大了，简直是一个天上，一个地，香得有邪门了！

“对呀对呀！”林小棠倒不介意，了好吃的酱料，她也很乐意分享，“就是咱们堂的豆酱，先用油把辣椒碎、还有姜末蒜末那些爆香味来，然后把剁好的五末放去，中小火慢慢煸炒，把里的猪油也都来，炒到末变得金黄酥脆，这样才更香呢！对了，还要淋料酒去，既能去腥又能增香。”

林小棠见大家听得认真，这才继续说，“接着就是把咱们堂的豆酱舀几大勺去和末一起翻炒，一定要炒到酱和油完全合，炒红油来，这酱就成了大半了。”

“然后呢？这就好了？”孙师傅听得神，忍不住追问。

“然后就是把豆切成小丁倒去，翻炒均匀了，让豆丁也沾上油和酱，接着就是加，量差不多没过材就成，大火烧开以后转小火，慢慢焖煮一会儿，让所有的味充分合。最后，看酱收得差不多了，酱料也变得稠了再尝尝咸淡，觉淡了还可以稍微加盐，要是咸了的话就加糖中和一味，然后就可以关火啦！”

林小棠说得清晰明了，步骤听起来似乎也简单的，竖起耳朵听完的葛师傅和孙师傅对视一，心里都冒了同样的疑惑，听着确实没啥稀奇啊？爆香、炒、酱、加、焖煮……这跟他们以前熬酱料的步骤完全大差不差嘛，没见有什么特别复杂的工序，可为啥这小丫来的酱料就香得这么离谱？现在整个堂的每个角落都能闻得这香味，真是香得同学们一步三回。