油温慢慢上来，林小棠将切好的姜片和葱白放了去，姜和葱一锅，立刻活跃起来开始活。

「猪油大哥，你放宽心！除异增香是我们的拿手好戏！看我们的！」

「就是！你们别慌！这些杂味异气全包在我们上了！」

小火慢温着，姜片和葱白在微的猪油里慢慢释放辛香的气息，同时也在努力附着那些不受迎的焦糊分，猪油受着渐渐轻盈地，那令人不快的焦糊味确实在一减弱。

「好像……好像真的有效果！」猪油惊喜地直冒小泡。

姚班一直张地站在旁边，鼻不停地嗅着，过了一会儿，他忍不住又凑近使劲了鼻，睛大亮，“哎……好像……真的淡了不少！焦糊味没那么冲了！哎呀！这可真是神了！竟然真的有用……”

林小棠看着锅里猪油的颜越来越清亮了，知方法起效了，不过她并没有加太久，看到葱白边缘微微发黄，便赶让姚班撤了火。

林小棠也凑近闻了闻，原本重的焦糊味已经基本闻不来了，猪油的醇香中混着一丝淡淡的葱姜辛香。

“姚班，您闻闻，是不是好多了？”

闻着这锅终于重新恢复醇厚油香的猪油，姚班如释重负的松了气，他连声谢，激动得说话都不利索了，“小棠同志！真是太谢你了！你可帮了我们堂大忙了！要不然，我这……我这得心疼死不说，说不得还得写检查……”

猪油们也忍不住齐声呼。

「太好了！我觉自己又变回香的了！咱们终于重获新生了！」

「太谢谢你啦！小棠同志！你真是太厉害了！」

「谢谢你，小棠同志！以后我们一定好好表现，香的饭菜！」

等到林小棠完成任务从四堂回到东堂时，大家正在火朝天地理着后勤送来的那几桶大鱼，刮鳞、去脏、清洗……忙得不亦乐乎。

案板上的大草鱼一边享受着钱师傅帮它清洗，一边还不忘朝着刚门的林小棠吐槽。

「哎呦！你可算回来啦！说好了要亲自给我瘦切片的呢？你再不回来，我都等不及要锅了！瞧你这慢悠悠的，可真是急死鱼了！」

林小棠忍不住抿嘴笑，“你放心啦！我们班可说了，我可是咱们东堂最厉害的掌勺，不我啥时候回来，你们最终也还是落在我手上，保证把你们变成最受迎的麻辣煮鱼。”

林小棠系上围裙也加大家，只见她手法利落地将洗净的大草鱼去去尾，沿着鱼骨片两片完整的鱼，鱼排剁成块，鱼鱼尾留着熬汤底。

接着将鱼斜刀切成薄厚均匀的鱼片，切好的鱼片放盆中，加料酒、少许盐、白胡椒粉抓匀，让底味先渗透去，然后再加清和少许淀粉，轻轻抓拌，直到鱼片均匀地裹上一层薄薄的浆，变得黏稠顺后先放在一边腌制，让味慢慢合。