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第14章(1/2)

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先浸泡在中,等他理好剩的两猪,再来鞣制,它会变成甲的一分,剩的一分将会当作农场的衍生售。

“里脊、肋排、骨送去柜,角回收,和放在一起。”莫恩熟练挑选能材和能材料的素材,脸上挂着温和笑容。

两只兔嘴动了又动,挤在一起不敢哆嗦一

恐怖,太恐怖了,是能笑着杀给兔看的恐怖人类!

没注意到它们的异常,莫恩还有两猪要理,郁的血腥味萦绕在兔周围,它们乖巧品尝碗里的时蔬,放在以往能让兔厮杀地破血,此刻也失去了引力。

谁知恐怖人类会不会在理完獠牙豪刺猪以后冲吃完饭的无辜兔手,没准这就是它们兔生的最后一餐。

圈红兔以极慢的速度,生怕自己走上前辈的老路。

初步理好的分送厨房保鲜,角和没用的骨挂在树上晾,院里残留的血腥味用药剂清除,以防大型山闯菜园。

莫恩打开调料架,将腌渍肋排用到的调料提来放在手边备用,萨维斯今天的消耗一定很大,需要补充才能维持生命力,所以午餐的主菜是各类。

先腌渍肋排和五,它们需要时间味。

“油脂太丰厚了。”雪一样的纹理被厚厚一层脂肪覆盖,烤制来的肋排太过油,不符合他们两人的味。

莫恩修了修脂肪层,留一层用来浸的脂肪,又剔除边角。

盐、椒、黑胡椒一起扔到锅中烘烤,再磨成粉末,搭上蒜蓉、桂粉和蜂,烧烤料完成了一半。

椒盐香味和四季龙蜂的冷霜味碰撞,在一瞬间两变得鲜明烈,生机

“静置一会,等香气合,就能给肋排上。”莫恩切开洋葱,横平竖直几,完整的洋葱变成洋葱碎锅中,随着红糖和蒜末一起炒熟,将合好的烧烤料倒一半,大力搅拌加快合。

香草捆成一束,编织成香草刷,留在一旁备用。

莫恩拿起肋排,浸在调料中,务必使每一都沾染上酱料,味均匀。

等待调料腌制味期间,莫恩烧好葱姜,搭上料酒给五去腥,这是他上辈学到的腌制手法。

法世界的,还要加药剂,才能理顺里的元素。

小苏打,使质更加疏松。红彤彤的豆酱抹匀,郁的酱香味掩盖的脏味和腥臊味,掺的烧烤料和芝麻香油,最后打一颗乌冬

“好了,你也去静置味。红薯粉、玉米粉、小麦面粉,再来一颗乌冬。”橙黄混合在面粉中,在大力搅拌之混合成实一的面糊,最后掺橄榄油,这是炸酥的秘诀之一。

莫恩哼着小调,轻轻松松切完猪五,每一块都是段。

和附一样,一切基础材料准备妥当,用适合的方式理好,利用香料激发它们的本质,最后施展烹饪法,一顿味的大餐就能端上餐桌了。

“胡桃木和椰丝枣木,再加上红丹石榴。”他剥开红刺壳,一颗颗紫石榴,吃一颗剥一块,很快半个石榴了肚

搭好木柴,放上一块块的石榴,橙红火焰烧烤炉时一同炙烤着刺壳,带有果香味的烟在厨房

烤盘上码放好青红圆椒丝,再铺上一层洋葱圈,腌制好的肋排放上去,用香草刷刷上四季龙蜂,送烤炉,慢火烤制两小时,正好赶上午饭。

他最期待的云鱼汤了。

“云鱼、柠檬,最简单的材和原料。”

云鱼还在呼,尾和翅膀鼓,试图逃狱。莫恩一刀拍,将翅膀剁来,分离脑袋和鱼

去掉脏和一条鱼骨,冲洗净,淋上柠檬,放在盘里备用。

用黄油香煎云鱼的一对翅膀,在变脆以后倒酒,趁酒没有彻底挥发前放理好的云鱼,蓝的鱼逐渐透明,再倒,一清纯酒味散发来。

“很好,炖一个小时。”莫恩理好鱼汤,又打开烤炉用香草刷裹上一层蜂,务必使每一层浸染蜂的甜味。

蓝白结成的雪霜在烤炉的温炙烤化成纹理,逐渐渗透到中,烟熏味、冬日的风雪味、果香味合成一甜味

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