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,带
?好特别。厨师将新鲜的带
成泥,调味后手工搓成圆形,经过慢火油炸定型。
这

香脆
。虾
太
而墨鱼
太
,带
介乎两者之间,他怎么想到的?哦,带
制后叫
贝,取宝贝之意。因为这
菜取名“掌中明珠”。
第三
为蟹黄粉丝焗菜
,称“锦上添
”。金
晶亮的蟹黄粉丝,星星
地缀着分拆成细细一朵的台山菜
,如同晶莹的底锦上
了满天星。
这个厨师的创意简直天
行空,普通
材经他妙手搭
,每一款都很相衬,每一款都很
,完全
扣了老板娘这个
的刁钻主题。
“天啊,”咏姿惊喜的惊叹:“这个厨师好有文化!”
梁时也赞叹
:“不能同意更多。”
第四
煎焗鱼嘴。这
菜是顺德名菜,选鱼嘴和鱼脸的
分调料煎香。但厨师聪明地
了一对大鱼
嘴对嘴的造型,并且起了一个非常别致的名字:“亲亲
”。他似乎特意使用了这个“
”而不是“密”,寓意亲密带来的甜
。
所谓“无
不成宴”,第五
菜是铜盘蒸
,取名“同心同德”。顺德菜讲究“
有
味”,蒸是保留
材原真味
的
法,铜盘导
快,能瞬间锁住
材的
,寓意纯粹真挚;而香菇等
材与
的味
相
合,又象征你中有我,堪称圆满。
第六
上来的是山药鲍鱼汤。当山津遇上海味,砂锅文火慢炖两小时,清香透亮,是一
看到底彼此坦诚的“山盟海誓”。
最后一
菜是百合炒年糕,“百年好合”。百合香甜,年糕弹
,
丰富,适合反复咀嚼细品,真真应了广东人形容亲密关系的那个词:“鸳鸳韧韧”。
六菜一汤,简直了!咏姿凑过去看了一
梁时的记录,从
材来说,荤素搭
合理,有
有鱼有素;烹饪方式更是煎炒焖蒸焗炖全覆盖。虽然厨师的功力并没有突
到让老板娘暂停营业的程度,但短时间
用现有
材炮制这一桌也不简单。
诚意和创意,还有每一
菜的寓意,更令人惊艳。咏姿若有所思地:“上菜顺序将
从相遇发生,到相知相许,再到
久承诺,然后拉埋天窗的过程,完整地展示
来了。”
“用讲故事的方式来传递价值,是大小
的专业。”梁时手指翻飞地记录咏姿评价,“餐桌上也需要这
创新的意识。”
咏姿突然想起程教授说的,产品甚至都不能算是你的
心竞争力,时刻保持创新的能力,不断
到产品差异化,才是品牌
青的秘诀。嗯,她
,这个厨师,必须留
!
最后一个上的是双
,顺德传统特
甜品,厨师取名“心意
”。上面用
桂
非常细致地排了两个英文字母“arry ”,很好,来一个甜
的收尾。
细品这满满一桌,不但讲了一个丰富完整的
故事,甚至连广东人最重视的数字意
都考虑到,比如鹅掌是十全十
,六菜是“六六大顺”,单是这些寓意里
的心思,这个arry 都要顺利答应的。
等等,求婚?
这个厨师很有文化,创意无限;
厨艺不算惊艳,但心思缜密步步为营面面俱到;
她今晚的决定,关系他一生的幸福!
所以,这些
味佳肴讲述的,是她和程放的
故事?他们相亲见面,旅行牵手,他很珍惜很克制;然后拍拖,接吻,彼此
付……
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