郑思源不假思索地：“他的评最短、最朴实，知你和王大爷关系比较好，平时会给他开小灶，偶尔我会专门为他一批蟹壳黄。”

“王大爷……” 郑思源顿了顿，“每次都很不好意思，一边问我有没有需要帮忙清的账，一边把家里最大的打包盒拿过来全都打包带回家。”

拼单群里的单往往要一直送到 9 30 分，期间还会夹杂很多跑单，送完全的外送单才算早峰结束。

许图振聋发聩的话语，让晨跑的大爷大妈们羞愧地低了，开始反思自己。

还在厨艺台前面面的秦淮：……

赵诚安虽然懒惰，却也有打工人的基本素养，比如在外不能堕了知味居的脸面，不然

“之前我觉得来云中堂可以练心，刚才和你聊完之后我又觉得其实没有必要刻意练习。”

我真该死啊，我让小秦师傅失望了。

都可以开售即空。就是因为你们懒惰了，懈怠了，你们觉得有小郑师傅 7 的那一批早餐就够了，你们本就没有想到小秦师傅会突然回来。”

“吃。”

“我刚刚都想再吃一碗。”

“那王大爷的评呢？” 秦淮问，“王生王大爷，前段时间和我一起去姑苏给黄记算账的那位。”

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“你怎么知？” 秦淮有些惊奇，他还没来得及跟郑思源说他这几个月在知味居修的详呢，这是午心时的八卦容。

“对。” 郑思源没有帮工帮他打手，从剁馅开始亲力亲为，“我的糕店又停业几个月时间，好多老客人以为我不开店了，离开这么久也该回去重新开业。”

秦淮看了一已经吃上汤面的郑思源，没忍住问：“许大爷他们… 这几个月都是这个画风？”

要知，7 以前并不是云中堂的早峰，云中堂的早峰往往是从 8 以后开始，一直持续到 8 45 分。且 8 45 分以后并不会迅速闲来，这个时间段只是没有堂的客人，但是有很多外送单的客人。

“因为你方方面面都步了。” 郑思源不再看秦淮，埋剁馅，“就连汤面都步了。”

“个月？” 秦淮一愣，“现在已经 8 月 21 号了，个月不就是 9 月？”

“云中堂是很好，客人们都很，评写得也很彩，每一份我都收珍藏。但这是你的堂，不是我的糕店，你这边客量太大我还是有不适应。”

“有比来云中堂坐着，给小秦师傅加油打气更重要吗？”

“你这次去知味居原本是要练指法的，但你应该也没有刻意练指法吧？”

“小秦师傅千里迢迢从杭城回来，落落今天早上跟我说。小秦师傅不光自己回来了，还从杭城的知味居带回来了一个非常擅开酥心的心师傅，昨天晚上 8 多都还带着心师傅在云中堂里参观熟悉后厨况。”

不少大爷大妈在心里忏悔。

“你们对得起小秦师傅吗？”

“你们就是这么回报小秦师傅的？都来晨跑了，居然没有第一时间来云中堂坐着，而是回家洗衣服、洗澡、休息、看电视、看报纸、喝茶… 这些事有那么重要吗？”

秦淮不由得在心里叹大爷大妈们真是一行一行，年轻的时候在工作岗位上发光发，退休之后还要在评事业上发光发。

对于赵诚安而言，早上 8 上班都算是早到，9 上班是正常，偶尔小小的迟到一，只要在 10 之前到岗都不算大事。

云中堂的后厨有多和睦，大堂就有多喧嚣。

这就是社区堂和白案酒楼的区别，云中堂这边早峰都结束了，杭城那边的知味居第 1 批心可能才刚刚开售。

“要吃吗？我可以给你。”

秦淮：…… 能看来，一生公平正直的王大爷在去了一趟姑苏之后，学会了盘账换心的全新货币系。

郑思源滋溜一面条肚，淡定地说：“差不多，说话和语气都比较夸张，可能是书和杂志看多了。他们最近都在研究写评，每个人都有自己的风格，许大爷尤其刻苦，读了很多名著，就数他的评写得最。”

“我打算个月回姑苏。” 郑思源咕嘟咕嘟喝完面碗里的汤，放碗，准备开始活。

赵诚安作为周师傅最懒惰的弟，除了学到师父的手艺，还学到了师父的不早起。

何成：…… 卧槽，难就是传说中的餐馆演讲？