果儿的果包在里面，客人掰开的时候可能会把面果儿掰变形心大意不加以重视，你要考虑的是当客人在吃你的面果儿的时候，掰开后发现里面的果也得十分细，甚至能看到上面的纹理会到惊喜。”

“而且你发现没有？你刚才那一批橘面果儿失败，就是因为果的面没有对。面果儿因为需要塑形大分的面都会得稍微一些，但是果是包去的，包可以让它变得很讨巧，你应该把更多的重放在和如何让它里面的馅料吃起来更有橘味，而不是一味的为了造型牺牲。”

“这些东西看起来是技巧，但更多的是意识，是你在面果儿上对这款面果的理解。面果儿是一个类别，但是细分起来每面果儿都是不一样的，它们的造型不同，味不同，结构不同，理念和制作方法侧重也都有所不同。”

“我了这么多年船，一直都持认为面果儿是船中难度最的心。它的难不在于技巧，也不在于所谓的厨师对心的审，而是理念。”

“好的厨师的面果儿的方都是自己的，你可以从别人的方那里学到他们的心，但是学不到他的理念。面果儿是最能展现厨师技巧、理念和特的心，当然你现在要的是学我的方，但是我希望你不仅仅是学我的方。”

“老三，嘛呢你，手装模作样的在面团上表演课是吧？刚才了问题我没说你，你就觉得自己逃过一劫了是吧？你看看你的是什么玩意儿，都多少天了，还犯这病，你去趟北平吃芬园，吃得把脑和手艺都丢在芬园没带回来了是吧？”

“要不是看你这么大了，我真想像你小时候学艺那样直接竹竿你，你这病能不能改好？是不是说和骂已经没有用了，非得拿竹竿？”

见自家师父即将从骂人化成揍人，赵诚安吓得连忙开始认真面。别的不说，以周师傅的板和武力值，他真要揍赵诚安，赵诚安也打不过。

周师傅在知味居里也算是战绩可查的。

周师傅恨铁不成钢瞪了赵诚安一，把目光又转向秦淮，切换成和颜悦的表：“小秦，你不要被他影响，你你的。想想我刚刚说的话，可以努力尝试，不到也没关系，以你现在的平不到很正常，你这个面果儿啊……”

周师傅看了一边上已经蒸来的一批丑的奇形怪状，各有千秋的面果儿，组织了一语言：“现在也的确不能好骛远。”

赵诚安：qaq

师父，你双标的也太过分了！

秦淮那来的面果儿是好骛远这 4 个字能形容的，明明应该是痴人说梦。那是面果儿吗，丑成那样，我要是那样的面果儿你早把这盘东西扣我上了。

赵诚安只觉得自己昨天真是搬起石砸了自己的脚。

他知他师父对秦淮有滤镜，滤镜还，但他没想到滤镜有这么。

秦淮这面果儿的平他又不是不清楚，不能说是完全不会吧，也可以说是除了苹果面果儿之外一塌糊涂。