秦淮昨天吃了两个周师傅品的挞，对其印象非常刻。抛开漂亮得无可挑剔的酥和烤得焦香卖相极佳的挞心不说，周师傅品的挞首先就很香。

赵诚安嘿嘿一笑：“大洋彼岸。”

“小秦，你来尝尝苏乾刚刚烤来的挞。”周师傅面无表地说。

只咬的一瞬间，秦淮就知苏乾为什么挨骂。

中规中矩，比市面上卖的挞好吃多了。

结果没等学徒把周燕好的白玉仙虾卷端来，周师傅就领着明显又被骂了一顿的苏乾回来了。

秦淮：6

对着秦淮都能面无表，可见周师傅现在心是相当不好。

苏乾手上端着的这盘刚锅的挞，显然没有这么霸的香味。

菜是原罪，不骂你骂谁呢？

在秦淮和苏柒说话的时候，周师傅去低温区指苏乾开酥心了。开酥类心面的时候需要低温环境，从某意义上来说，低温区就是专门为周师傅设立的，这就是白案第1人的排面。

海生意他就打断我的。”

“现在师傅说的比较多的话是，我能不能像郑师傅一样即使不务正业，还能在心方面东西。让我别一天到晚想着去旅游，旅游的时候也多心思在心上。”

周燕对赵诚安的歪理表示极度无语，扭看向秦淮：“小秦，我的白玉鲜虾卷大概还有两三分钟就锅了。我听小谭说你的比较好，到时候我想麻烦你帮多尝几，看看问题在哪里。”

秦淮非常乖巧地拿起一个挞，一咬，酥瞬间掉了一地。边上早就严阵以待的尖学徒连忙拿着扫把过来，把地上的酥扫走。

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这个挞的酥得真的不太好，苏乾或许很擅开酥类心，但是把这个技术运用在挞上多少有土不服。

“当然可以。”秦淮快答应。

周燕没好气地白了赵诚安一：“师父的话也没说错，你的心思但凡多放一在心上也不会是现在这个平。一天到晚就想着去哪玩儿，去年中亚，前年东南亚，大前年东亚，今年想去哪儿？”

“那现在呢？”秦淮很是好奇地问。

看着苏乾垂丧气的样，秦淮都有可怜苏乾了。论天赋和努力程度苏乾其实都不算差，但奈何珠玉在前，周师傅最不缺的就是极其有天赋和极其努力的弟，加上苏乾和周师傅的三个亲传弟比起来确实是菜。

“师你这就不懂了，我这去玩也是为了更好的心。那句话怎么说的来着？读万卷书行万里路，我这万般心也得行万里路。许成在我这个年纪的时候就是天天全世界各地到吃，我去玩也是全世界各地到吃。他是评论家，我是白案心师傅，差不多的。”

秦淮缓缓吃完一整个挞，说：“我不是很了解开酥，但是这个酥是不是有太散太。尤其是上挞心吃起来觉得散在了嘴里，很不好。”

“小秦你是新来的，我觉得你肯定能给一不同的方向。”

苏乾手上端着一盘挞，一盘卖相看上去不错，但是很明显不是周师傅品的挞。

至于味嘛……

周师傅的表略微缓和了一，瞥了一苏乾：“听到了吗？这么基础的问题也能犯，昨天我还觉得你去云中堂步很大，苦练了一段时间三丁包，在蒸方面可以说是突飞猛。结果今天

秦淮：……能听来周师傅真的很讨厌郑师傅了，都不怪气纯威胁了。

“实不相瞒，知味居里能帮我尝这菜的人我都拜托过了，包括很多大师傅们也帮我试吃过，每个人都提了很多意见，但是我总觉得差什么。”

刚才秦淮一去掉那么多酥就足以说明问题，开酥类的心在吃的时候是会掉一地，但不可能这么夸张。以苏乾的技术不可能把挞成这样，估计是太张翻车了。

秦淮听懂了周燕的请求，觉得这很正常。厨师研究新菜本就是一个痛苦而又漫的过程，折磨自己折磨不结果就只能找其他人寻求帮助，周边的人都求助完了，就会把目光投向新现的人。

“这个心是我从红案的白玉鲜虾卷里得到的灵，直接把对应的馅料挪了白案的面卷里，上锅蒸然后浇酱。中途我改了很多次料，总觉得味搭上有问题，总是差什么。”

是那霸到不讲理，一锅就会用香味攻占你的全味，让你的心里只有挞，里的每一个细胞都在尖叫我要吃挞的香。