来到知味居的，加上谭维安很清楚秦淮是个聪明人，且他对每个人都有他的一判断和逻辑。如果他先为主，跟秦淮讲了很多事，秦淮可能会先天对很多人产生偏见。

谭维安说瓜是为了让秦淮更好更快的知味居，不是想起到适得其反的效果。他用 abcd 来指代，等到秦淮通过后期相慢慢判断这些人是谁，比他直接讲要更有用一。

唯一的问题就是秦淮听起来有些麻烦，abcd 一统给秦淮都听了，恨不得掏纸笔梳理一人关系，画一个树状分析图。

一直到车的时候秦淮都还在回味。

由于这次秦淮是和知味居众人一起来杭城，苏老板也没有多此一举安排接送，直接让苏乾领着秦淮去住。

打车的时候由于 4 个人行李箱太大所以是两两打车，谭维安和古力一辆车，秦淮和苏乾一辆车，地址都差不多。

古力现在和谭维安住在一起，也住在知味居对面。

“秦师傅，到时候我先领您去住的安顿好，麻烦您在家里等我几分钟我也要回去放行李。今天我和谭维安还有古力肯定是要回知味居上班的，现在连中午 12 都没到，回去正好能赶上午的班。”

“您是来的，无论是去知味居看一还是在西湖边上逛逛都可以。我推荐您还是和我先去知味居看一，我给您大概介绍一知味居的环境。我们知味居后厨面积相对来说会比黄记大很多，而且我们是纯白案酒楼，后厨的格局也会有所不同，有的地方是有空调的，有的地方没有。”

秦淮大惊：“有的地方还有空调？”

苏乾笑笑：“那是当然，有的心在制作过程中对温度的要求很，要求低温，要求恒温。我们知味居后厨虽然不像传统酒楼那样，因为灶台多导致温度很，但是无论是烤箱还是蒸箱在使用的过程中都会提升温度，为了让心更好的制作，有些区域必须得安装空调。”

“包括一些大型机，像是面机、搅拌机知味居里都有很多。我们虽然是传统白案酒楼，但是也没有你们想象的那么传统，无论是我叔叔还是周师傅，他们都觉得现代科技会给心制作带来革新。就算是在传统模式工作多年学习的老师傅，也应该改一改自己的思想，试图去接受一些新东西。”

“其实最开始有这个想法的是我叔叔，周师傅是非常不赞同的，包括周师傅觉得郑师傅放着好好的心师傅不，开工厂搞那些低端心是不务正业，是没有追求，是浪费天赋。”

“虽然时至今日周师傅看郑师傅仍然不，但是有的时候我都觉得周师傅其实很关注郑师傅，因为郑师傅的工厂每次了新品周师傅都会购买。而且随着这几年郑师傅革新了心方，不再主营那些低成本、简单、非常适合化生产的低端心，开始尝试一些滥竽充数的心铺都不来的中低端心甚至是中档心，周师傅就已经大大改观了。”

“引那些机，研究学习该如何用这些机代替传统手艺，但质量并不降低，提产量，也是周师傅和苏老板主动提的。”

这是苏乾第 1 次这么详细的向秦淮讲述周师傅的况，让秦淮听得甚至有一些震惊。

说句实话，秦淮之前对周师傅的印象一直是一位技术超，但是相对来说比较古板、传统、保守的旧派心师傅。