郑达依稀记得上一次他一对多教学还是 10 年前，那时候董仕董礼俩兄弟都还没有拜黄胜利为师，黄嘉也还不算师。黄胜利那时年轻力壮正值厨艺巅峰，经常被叫去杭城、淮等地开厨艺研讨会。

那个时候只要黄胜利去开厨艺研讨会，徒弟们就会全托给郑达。当然郑达也教不了什么，郑达只能起到一个晚托班，把小孩寄放在他那里等家过来接的一个照顾的作用。

这就是郑达一对多指导的全经验，总结来说就是没有经验。

郑达觉得自己上次这么张还是教秦淮蟹黄烧麦，在家连夜背词，想着明天怎么教更有语言的时候。那个时候他非常想收秦淮为徒，所以很张，现在倒是没有这方面的问题了，因为秦淮本就不可能当他的徒弟。

真是令人沮丧。

郑达突然一不想教了，他想回家躺着，顺便关心一隔邻居家的狗恢复得怎么样。

秦淮看了郑达的退却之心，及时声：“郑师傅，这个云纹的正卷到底要怎么卷才是正确的呢？”

这个问题完全没有必要问，但是郑师傅三个字温了郑达的心。郑达瞬间就不想回家了，张张嘴想要立刻解释秦淮的问题，然后发现以自己的语言功底本解释不清楚。

郑达开始后悔自己前一个月在三亚都了些什么，他怎么只想着练双蟹包，忘了顺便在三亚练习一语言。

“就…… 这样，我先给大家演示一遍，有什么看不懂的地方随时问。” 郑达想到了早些年黄胜利是怎么教徒弟的，决定狠狠抄袭一波师兄的教学方法。

说着，郑达就直接了起来。

秦淮那边已经备好了料，面好了，葱、火丁什么的也都准备完成，就连香油的小壶都已经摆在厨艺台上。

郑达看到秦淮准备的料的时候愣了一，还扭四找了找，发现确实没有别的了，才问：“就这些？”

秦淮。

“没有丁？”

秦淮这才想起，郑达会的版本是井师傅版的，井师傅那个版本的四喜卷比较省钱，用丁替代火丁。

实际上丁也不是最好的选择，如果用瘦相间的沫可能会更好吃一。不过那个年代普遍缺少油，四喜卷本来就是井师傅贴钱的，目的不是好吃，而是让街坊邻居们在过年的时候可以用低廉的价格买到好吃的心，吃到过年的味。丁油更多，在那个年代吃起来会觉得价比更，四舍五也算是一菜。

“四喜卷要用丁吗？” 秦淮迷茫的表，睁大睛看着郑达，“我得到的方上的材料没有丁，只有火丁。”

郑达愣住了，随即陷沉思，思考了足足两三分钟才问秦淮：“你的方…… 算了。”

“你得到的方上写的是火丁？”