老派的白案大师，他收徒弟除了天赋之外最看重的就是勤奋。因为和自己早些年的经历有关，周师傅至今为止都持认为勤能补拙。

或许其他行业天赋能取到决定的因素，但周师傅觉得在厨师这个行业，至少是白案厨师，一份努力，一份汗，一份收获。天赋是把努力变成汗的转换率，但是没有前置条件转换率再也没用。

他不止一次在知味居里夸赞过古力的勤奋，同时也惋惜过古力的天赋。

之前在黄记的时候谭维安和秦淮提过，他爷爷谭大师生前和周师傅关系最好，在谭大师故去后周师傅对他和古力也多有照顾，这也是谭维安为什么有周师傅的百果馅方的原因。

平日里也是周师傅提古力最多，只不过周师傅自己名就有不少亲传弟，还有很多嗷嗷待哺、疯狂卷、竞争上岗的记名弟，没什么时间指古力。

在这样的前提要之，谭维安一介绍苏乾，秦淮就知他一定是这一群人里面仅次于古力的超级卷王。

而且秦淮能从大家说话的语气和看人的神态中看来，虽然苏乾是副领队，但他很明显比谭维安更有威望，也更有话语权，大概率白案平也比谭维安更。

厨师这个行业，菜是原罪。

“秦师傅，这是我们这次 9 人的名单。苏老板给我们安排了住宿的地方，由于云中小区的房实在租不到，我们住在隔小区路程大概 8 分钟左右。”

“来之前谭维安已经和我们说了，您的云中堂和寻常酒楼不一样，三餐都经营且早餐是重。”

“这是我制定的排班表，您看看可不可以。我们知味居的心一般都是上午 10 之后才开始售卖，特定心更是要等到中午 12 才开售，因此我不是很了解早餐的制作时间。”

“排班表上暂定的是早上 3 40 分到店，您看这个时间可以吗？”

苏乾一张，尽显卷王风采。

秦淮浅看了一排班表，发现一周之中苏乾有 3 个早班，剩 4 个早班是古力的，很显然这两个人是早班的领人，谭维安则是一个都没有。

秦淮瞥了一谭维安，在心里叹难怪你这个领队没有副领队服众，搞半天是实力比不上，卷也卷不过。

只比古力少一个早班，是个卷王。

“不用这么早的。” 秦淮略地看完排班表后直接说，“你们都是心师傅，不需要负责早餐。我们堂就算是早餐师傅也是 4 才到岗上班，需要备料的帮工可能会到的早一些。”

“当然如果你们这些人里面有非常擅早餐的，比如包、馒、蒸饺、粉面之类的，可以考虑稍微早一来，比如 6 。”

“我现在一般是 7 ～7 15 分到堂，蟹黄拌面。早上这个时间段不是很忙，如果你们愿意 6 过来早餐或者自己比较拿手的心的话，我也比较有时间试吃和给一意见。”

“如果是中午或者午时间段我可能就没那么有空了，谭维安应该跟你们说过，我一般都是午练习和研究心。加上我最近练刀功不能分神，如果是上午让我帮忙看东西的话时间会比较充裕。”