“当时真的是前无古人后无来者，登门拜访时直接说想用他们江家的绝学换我师公谭家菜的绝技。”

秦淮听到江承德的名字都惊呆了，这位厨艺有多他当然知，至今为止江承德那槐馒的视频教学秦淮还是看不太懂。

“那您师公同意了吗？”秦淮连忙问。

“同意了。”曹桂香说，“我师父说当年就是因为我师公开了个好，互相承诺换绝学绝不外，后面也的确到了。其它酒楼的大师们才陆续同意和江承德大师学习，江承德大师才能在那个年代到会贯通，集百家之所，到当之无愧的北平第一名厨。”

“其实也有人说我师父是北平第一名厨，但是我师父跟我说他算不得什么第一名厨，他见识过真正第一名厨的手艺。知什么是山仰止、望尘莫及，所以从来不以这个名号自居。”

“那位江承德大师后面呢？他的后人或者徒弟应该也很厉害吧。”秦淮叹。

曹桂香摇了摇：“不知。”

“后面因为战北平沦陷，就没有人知他的音讯了。我师父说他有7个儿，但是他那7个儿也落不明，至少在我离开北平的时候也没有听说过后续的事。”

“同时也是因为战和动的缘故，原本在我师父和师公的那个时候，北平的各大酒楼是很乐意互相学习的，后面又渐渐变回了原先的模样。在我学厨的时候偶尔会有学习，但是频率不是很，通常都是关系真的很好或者非常信任对方。”

“所以小秦你一定要珍惜去知味居的机会，这可是很多厨师想都想不来的。”

“你没有师从某意义上来说这是劣势也有优势。如果你有师承的话，在学习的过程中，对方可能会有所顾忌。但是你没有，所以我，还有你之前说的那位黄师傅、郑师傅才敢这么倾相授。”

“一张白纸是最好教的，不然各家的理念派不同，真的一脑的全教了，学多学杂，就像武侠小说里写的那样，稍有不慎要走火的。”

“我知的，真的很谢谢你，曹师傅。”

“别光谢呀，次回来的时候记得多给我心，你张爷爷吃。”

“一定！”

第324章 裴行天塌了

切完萝卜，秦淮去尝郑思源二次加工来的蟹黄酱，了两份他觉得蟹黄拌面最好吃，双蟹包没准也不错的。

郑思源难得和秦淮意见相左，秦淮现在已经更偏向于蟹黄酱的调料味没有那么重，但是郑思源持认为既然要用蟹黄酱就要让人吃不是新鲜蟹黄的觉。

两人很少产生如此大的分歧，偏偏这又是最本的理念和方向问题，两人谁也说服不了谁，每个人都有自己的直觉和自己的想法。

讨论了五六分钟后，秦淮和郑思源一致觉得两个方向都可以研究。

蟹黄酱版本的双蟹包本来就是在原版双蟹包的基础上衍生来的，井师傅能创造新的方，没理秦淮和郑思源也不行，他们两个本来就是要改方。

既然都违反祖宗的决定了，不如违反到底。谁说双蟹包只能有两个版本？

万一第3个版本也很好吃呢？

最终，两个人在味和研究方向上没有达成统一，但是在离经叛上达成了度统一。郑思源决定同时照两个方向来加工蟹黄酱，就秦淮说的思路，先用蟹黄酱蟹黄拌面，了他们觉得最合适的再双蟹包。

这个时候可能就有人要问了，为什么不直接双蟹包呢？是不会吗？

是的，不会。

上次双蟹包的翻车给郑思源造成了非常大的心理影。郑思源虽然嘴上没有说，但是从他每天持炒大量蟹黄酱却绝不提双蟹包三个字秦淮可以看来，在郑思源满意的蟹黄酱之前，他是不会双蟹包的。

秦淮那是真不会。

他现在还在研究海参呢，需要给他一段时间，好歹让他先把海参这个材吃透，才能开始学怎么双蟹包。

由于郑思源的蟹黄酱炒得够多，秦淮午的剩余时间基本上都在手搓面，蟹黄拌面从午5一直卖到了630分，不少上班族都赶上了。

赶上的上班族一便宜绿豆糕，一价蟹黄拌面，清甜但不腻人，能吃郁的绿豆独有的清

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