不秦淮所料，王大爷开始认真思考起来。大约两三分钟后，秦落手上的那碗蟹黄拌面都吃完自己又拌了一碗，王大爷才缓缓开。

“应该是年轻的时候吃的双蟹包。”王大爷的神中满是怀念，“朋友请我吃的，就吃过一次，真是怀念啊。”

秦淮有些吃惊，王大爷说的那个朋友肯定是许诺，如果王大爷还有第2个能请得起双蟹包的朋友，那王会计年轻的时候的朋友也未免太富贵了。

不过王大爷居然只吃过一次双蟹包是秦淮没有想到的。

看王大爷的任务描述，秦淮还以为王大爷要么是本没吃过双蟹包，所以想坐在黄记里吃一次弥补遗憾。要么是吃过很多次的双蟹包，现在吃不到了，想要找回当年的味。

没想到他是只吃过一次。

看来双蟹包一定很好吃，才会让王大爷这么多年来都念念不忘。

“是什么味？我最近在研究您之前给我的方，说句实话，单看方有些看不来。您还记得那个双蟹包是什么味吗？能和我详细讲讲吗？是用新鲜蟹黄的还是用蟹黄酱的？您是几月吃的？”

“一月。”王大爷非常肯定地，“我的生日是一月初，双蟹包是在生日当天吃的。

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那就是蟹黄酱版的。

“至于味”王大爷又细细思索起来，他时常怀疑自己有老年痴呆不是没有理由的。王大爷现在年纪大了，记大不如前，虽然喜忆往昔但翻来覆去总是只讲那么几样。

如果有新来的听众想听新的，王大爷会告诉对方他一时半会想不起来。

“和这个有像。”王大爷试图用不是很清楚的记忆，结合当的蟹黄拌面来详细描述，“就是蟹黄味很，但是又有淡。”

“很香，一咬去能看到馅料油汪汪的，黄的蟹油的那油，但是吃起来一都不油。”

“比较醇厚，就像在吃沙的咸黄，但是比咸黄鲜多了。”

王大爷的形容词算是比较形象的了，秦淮大概理解了一，应该是用没有添加太多香辛料且勾芡过的蟹黄酱，制作馅料时像今天这样重新编炒油，来的双蟹包。

不对呀，郑思源不知用新鲜蟹黄双蟹包的方，但是蟹黄酱的方肯定是不会错的。除非郑达学错了，或者自己偷偷把方改了，但是又有黄胜利佐证，郑达就算改了方也不可能瞒过黄胜利。

郑思源那边蟹黄酱的方是，加很多香辛料让味变得非常烈且复杂。王大爷这边给的评是，蟹黄味很，但是同时又有淡，说明味并不烈辅料也并不复杂。

两个人的说法是相悖的。