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可是为什么在造型上也不如?
“过号重排。”
和
张且节奏快的众人相比,秦淮这边实在是有
像在度假。
郑思源:……
到时候包
不是秦淮
的,味
也没有秦淮
的好,客人们排了半天队买到货不对板的包
,岂不是欺骗顾客。
黄胜利神采奕奕地炒着馅。
他真的不明白,自己在白案上没有秦淮的天赋也就算了,这
天赋可遇不可求。
所有的活都是他一个人
,别人
本帮不了忙。
郑达拼尽全力地
酒酿馒
。
黄胜利安
郑思源不用担心,因为今天卖的不是
品三丁包,是普通三丁包。
“而且1楼不是有很多大圆桌吗?都是婚宴、酒席,12人席位的大桌。曹领班的意思是,有差不多排号的整桌的客人就接,没有的话就让散客拼桌。”
谭维安拿着刷
,报仇雪恨般的刷果儿。
还不是因为秦淮这段时间一直在卖三丁包卖
名气了,
品三丁包已经成为继酒酿馒
之后的黄记第2个面
招牌,很多客人只认三丁包和酒酿馒
。
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吃不上果儿,三丁包和酒酿馒
就一定要吃上。
“你这个
块太匀称了,不能这么匀,也不能一块这么匀一块没有颜
太刻意。你看我这个,这
莫名其妙的斑驳才能呈现
足够丑的效果。”秦淮边刷边指导。
客人们看到价格就会知
这个包
便宜没好货。
“师父和曹领班也想不
什么特别好的解决方法,就只能每天9
40分先给线
排号的客人发号,10
10分开启线上排号。”
秦淮有条不紊地
着果儿。
今天秦淮的帮工比较少。
“这对我们后厨其实没什么影响,就是他们大堂的工作量会大很多。”
唯二的两个帮工,一个王俊,一个谭维安,是来帮忙上
的。
无论是
面、塑形还是上
,都快不了。
听董仕这么说,秦淮突然就有一
理解屈静了。
这些人里会
苹果面果儿的,只有郑思源和郑达。他们父
俩一个要
酒酿馒
,一个要
三丁包,谁都
不
空来给秦淮打
手。
至于为什么非要卖三丁包……
虽然这个
心他不曾像蟹黄烧麦那样练了很
一段时间,但果儿的本质其实是苹果面果儿,至少在造型上是这样的。
接单的机
突然响了一
。
这二位的艺术造诣比较独特,刷
来的果儿比其他人要略丑一些。
“为了保证线上排号的客人不至于完全吃不上饭,大堂会预留
5张桌
专门给线上排号的客人。”
都是难看,他的难看怎么就显得这么平平无奇,没有灵魂。
第1次上手直接复刻郑思源
的苹果面果儿这么离谱的
作,不光郑思源觉得离谱,就连秦淮这个当事人也觉得很离谱。
成
的ctrl c只喜
吃苹果。
累了,毁灭了,糕
店应该重新开业了。
果然,小灶还是要坐在厨房里或者打包去正骨店吃才没有什么压力。
不过这个天赋也仅限于苹果面果儿,其它面果儿就不行了。
郑思源表示他
三丁包的技术就是没有秦淮好,他不擅
这个。
所以别看今天秦淮看上去已经谋权篡位,当上了黄记主厨,实际上今天才是秦淮来到黄记后最独立的一天。
而秦淮对苹果面果儿,有一
莫名其妙、得心应手的熟悉和熟练。
那个时候秦淮甚至怀疑过自己是不是ctrl c成
,ctrl c、ctrl v一
,郑思源的苹果面果儿就被他复制到手了。
尤其是外地来的客人。
“剩
的都
给你们了,黄师傅的馅好了,我要去包果儿塑形了。”秦淮留
一个样板,
活去了。
听完董仕的线报,秦淮回到厨艺台前开始
活。
用不上。
“诶对了,你昨天是不是找曹领班预留了一张中桌?你要提前和你朋友说,让他们早
过来,6号给他们暗箱
作留着呢。”
但是如果不开放线上排号,客人们一直在门
站着,一排十几个小时更累人。”
想要把果儿画得足够丑也是有一定技术
量的,不是真的拿刷
蘸
红菜
,随意往上刷刷就能刷
来的,是有技巧,有方法的。
在这
况
,吃小灶压力确实很大。
果儿,秦淮很熟悉。
郑思源生无可恋地
三丁包,
到一半,还充满疑虑地问黄胜利三丁包由他来
真的可以吗?
便宜。
“叮。”
果儿是苹果面果儿的底
,
的速度就绝对不可能太快。
这两个
心是谁
的不重要,只要味
在
准之上,让大家觉得不虚此行就行。
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