，见秦淮才翻到第一面就知他还没怎么看，连忙说：“小秦你先看，今天早上的早饭由郑师傅我来负责！”

说起来，秦淮其实没看过《知味》。

我很少在心里见到如此完的馅，也从来没有见过制作工艺如此复杂，难度如此之的心。

一开篇就是许成的标准开。

黄安尧倒是和他说过不少，许成的写作风格，怎么文，通常用哪方法文都科普过。

相信我，只要秦淮秦师傅还在黄记酒楼一天，他的招牌心就绝对值得各位订一张姑苏附近城市的机票，排上几个小时的队，吃一个味的酒酿馒和一个三丁包。如果你的运气够好，或者恰好认识秦师傅，没准还能吃上他的独家心果儿。

在讲故事之前，我要先赞果儿的味。吃这个心，就像我数年前第一次看我儿画画，第一看觉得简直是不知所谓，儿童的随手涂鸦之作不需要细看。可当你愿意稍稍了解，咬第一后，就会发现这看似胡的作品其实充满创作者的心意和巧思，其蕴的天行空的创造力，会让每一个自认为略懂一些的所谓的行者称奇。

你很难吃胡萝卜独有的味，取而代之的是包容的甜，混在里，就像是一味绝佳的甜味调料。辅料都如此味，作为主角的馅自然不用多说。

其金量我相信不必多言。

好了，知味居的广告就打到这里。可如果有朋友说知味居的名声已经够大，他吃腻了，想要吃其它值得一尝的白案心有没有推荐的话，现在我会向他推荐黄记酒楼。

秦淮听在家闭关了几天郑达决定一手自然是乐意的，没和他抢早饭的活，先看评。

这个心虽然搭奇怪，名字奇怪，法也奇怪，但是味绝对会让每一个咬第1的客人惊讶得睁大晴。因为这个看起来像是三、四岁稚童拿着厨师来的苹果面果儿扔红菜里然后又随手涂鸦创造来的难看至极的心，有着远超它造型的味。

看到这里我相信有的读者已经惊讶了，秦师傅居然还会大翻勺。不要惊讶，如果秦师傅如此通红案的话这篇文章就是秦师傅的单人采访，而不是黄记酒楼的采访了。

这也是这个心最让我惊讶的地方，这是一由红案厨师和白案厨师合作完成的心。分工明确，各有千秋，红案分黄胜利师傅凭借的厨艺稍稍领先，但秦师傅的白案也没有给果儿拖后。这合作大多现在师徒之间，厨师这个行当，师徒

胡萝卜泥和馅互相裹挟，包裹着，少许笋丁混其中增加脆的。在这个馅料中，

这是一奇妙的搭。

听到汤团这两个字，几个这几天悍不畏死，每天都想尝尝秦淮三人来的百果馅的四喜汤团到底有多难吃的厨师脸都绿了。

说到中式心，我相信很多我的忠实读者第一反应是杭城的知味居。我最开始创办《知味》的时候，很多好友一度以为我购了知味居的份，不然很难解释为什么我在写百案心专刊的时候13篇文章有11篇都是知味居的师傅。直至今日，如果有朋友问我去哪里吃心比较好，比较好，我依旧会地向朋友推荐知味居，这是当之无愧的白案第一酒楼。

果儿的馅料，需要先翻炒煸油香，然后再炖煮收。翻炒的时候甚至要用到鲁菜绝学大翻勺，如果不是亲所见，我都不敢相信这是心馅料的制作过程。

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它是一个由面果和包馅组成的奇妙心。在吃到这个心之前，我从来没想过胡萝卜泥和馅能有这么奇妙的完搭，不吃胡萝卜的读者们也别失望，因为这个心就是专门为一位不吃胡萝的挑嘴客人而创造的。

“这么个大喜事，今天早上就吃四喜汤团！思源，思源你在厨房吗？别包你的馄饨了，来和你爸我包汤团。”

相信很多读者在买到这本杂志看到封面的时候，第一反应一定是黄记酒楼的黄胜利师父是不是厨艺又了，研制了什么了不起的新菜，一次名厨录评选的时候他能否克服腰伤，突破自己的历史最佳排名。在这里我要很遗憾的告诉大家，这篇文章的容并非大家所想，我要介绍的重也并非是红案菜品，而是很少在知味上现的白案心。

果儿的馅料分是黄胜利师傅负责的，一位名厨录最排名37名的知名红案厨师负责的馅料，