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“小秦，怎么样？累不累？午还能不能持？”趁着秦淮端碗吃员工餐的功夫，黄胜利笑眯眯地走到秦淮边上轻声问。

炒得董仕远远看到脸都绿了，拉着董礼问秦淮是不是研究黑暗料理了，怎么连看到蔬菜就抓来炒。

但是这笑也是分况的，很多时候笑眯眯是黄胜利的意识反应，作为一个温和的中年人，黄记后厨实际的掌权者，黄胜利需要通过这个表向大家传达他对众人的鼓励。

如果许成觉得绿豆糕是合格的，那秦淮能的心不要太多。

如果今天晚上的员工餐是这些的话，还不如吃昨天的盒饭呢。

但是秦淮真的没那么累。

黄胜利现在腰是真的大好了，都不用抓徒弟来示范，自己从示范到尾。想怎么翻勺就怎么翻勺，甚至连大翻勺都示范了一遍，还让秦淮不要有心理压力随便尝试。

随便都能上b级，认真可能能上a级的酒酿馒。

郑达替他承受太多了。

大多数时候，黄胜利在后厨里都是笑眯眯的状态。

郑达不是帮工，他是各方面平，包括来的白案心的等级都全方面碾压秦淮的名厨录53名选手。

就单绿豆糕这一糕，秦淮就会不4法。

今天午注定是黄胜利一人的红案教学。

为了黄记其他人晚上的员工餐考虑，秦淮没有单纯的只炒馅，什么都炒一。

秦淮表示他能有什么心理压力，黄胜利示范的每一翻勺他都不太会。

最关键的是，他会酒酿馒。

什么辣椒炒、胡萝卜片炒、小炒、菜炒、芹菜炒、土豆丝炒、青菜炒，有什么炒什么，主打一个风格百变，混搭。

虽说今天客人的数量有超乎他的想象，从9多就有人开始在外面排队等着买心了，还有很多客人买完觉得买少了又重新排，不光酒酿馒和三丁包是秒空，就连绿豆糕也供不应求。

秦淮已经有段时间没有练过火候了，之前一直在和蟹黄烧麦死磕，乍一碰锅炒馅还有小陌生。

“既然不累的话，那我们今天午就照常练火候。”黄胜利，“就练两个小时，许先生中午尝了你的绿豆糕觉得平尚可，他想试试你心的广度，让我问你午有没有时间给他几样他没吃过的心让他尝尝。”

有的时候，这个笑是发自心的，再上温和的声音，直的腰杆，微弯的脖，搭在背后的双手，这份善意会释放得更加明显。

“不累。”秦淮实话实说。

他对火候的练习，也仅仅是到了炒青菜毕业。

“当然可以。”秦淮一答应来。

吃完饭后秦淮休息了半个小时，开始练习火候。

今天郑达在黄记厨房里，馒得睛里都没有光了。员工餐都没吃，午间营业结束直接溜，午的教学都不竞争上岗。

别说买50个酒酿馒，就是25个酒酿馒，重低于200斤的在开之前都要掂量一。

不是秦淮，把心大全拿来，从第7页到第200页，随便翻，翻到哪页哪页，都有绿豆糕的平。

秦淮不知

大爷劝许成的那一句不要买太多，不然可能会被打绝非虚言。