“更有嚼劲，更，更香，那个米酒的香甜味就像沁了馒里，而且吃起来只有酒的香味没有怪味。我记得那时候大都夸井师傅面技术好，我们厂薛采购员差，他老婆给他买了仨馒放包里带着火车上吃，馒被压了一夜，拿来的时候自己又膨起来了，你说厉不厉害！”

已经吃完包开始喝豆浆溜的许图哼了一声：“的吧，怎么可能会有馒压了一夜还能膨起来，早成面饼了。”

许图不信，秦淮信。

“王大爷，您见过那馒是怎么的吗？”秦淮问。

王大爷摇摇：“那国营饭店的厨房闲杂人等都不让，我们排队能排到店门就不错了，怎么可能见过怎么的。”

秦淮想想觉得也是，这面发面技术绝对属于家传绝学的级别，怎么可能轻易让人看见。

秦淮笑笑：“王大爷，谢谢您了。我这段时间在研究酒酿馒，您如果有空就多过来帮我试吃，我记得您吃鲜虾馅的蟹壳黄是吧？巧了，明天就有这心，您早上6准时来能吃到刚锅的乎的。”

王大爷咬了一馒，动的泪差从眶。

太好了，他心的蟹壳黄，终于又被公司看见了！

大爷大妈们走后，云中堂恢复短暂的冷清。

秦淮一边包包，一边思考刚刚王大爷的描述。

诚然，王大爷的描述肯定是有添油加醋的成分的。了解王大爷的都知，几十年前在姑苏棉纺厂当会计的那份工作，是王大爷全的青和好的回忆，只要是和姑苏相关的记忆那都是好的，都是有滤镜加持的，都是上了buff的。

在这滤镜之，给酒酿馒的味和品质再上一层台阶也很正常。

但是王大爷吃过更好吃的酒酿馒绝对是毋庸置疑的。

秦记饽饽的绝学有没有传来的秦淮不知，但人外有人天外有天是必然的。

完基础餐后，秦淮又了一批酒酿馒。

这一次，他更认真，更细致，几乎每一个步骤都用温度计准控制了温度，就差写实验报告个数据分析了。

【酒酿馒?b-】

还是差一。

可是差在哪里呢？

秦淮自认为面的手艺不比视频教程里的秦婉差，发酵的过程也是全程盯着的，蒸制的时候更是在边上守着，视频教程也是看了一遍又一遍，确定每一个步骤都没有错过。

江承德那神乎其技的厨艺他承认比不上，所以槐馒他连试都没试过。

可是酒酿馒不应该呀！

这个馒不应该了几次还不知翻车翻在哪里呀！